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Classement des vins de Bordeaux, Guide du vin de Bordeaux

Edition du 31/01/2008
Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE

 CHATEAU VAISINERIE

Renaissance

Château VAISINERIE

Bernard Bessède est un homme heureux. Il a réussi son challenge et fait renaître de ses cendres cette belle propriété de 25 hectares à Puisseguin-Saint-Émilion, qui en valait la peine.


IBernard Bessède a tout-de-suite estimé le potentiel de cette propriété. Beaucoup de travaux étaient nécessaires à sa remise en état mais cela ne l’a pas découragé, bien au contraire. “J’ai travaillé avec des artisans fabuleux, précise-t-il, mon épouse, passionnée de décoration, s’est occupé de la rénovation de cette très jolie maison de maîtres du XVIIIe siècle. Dès notre arrivée, il y a plus de deux ans maintenant, nous avons entrepris une rénovation complète, aussi bien des chais, de l’habitation, de son parc, et du vignoble. Nous avons d’emblée misé sur la partie technique en installant une climatisation intégrale dans le chai à barriques, et le contrôle des températures dans le chai de vinification. Tout le vignoble a été revu sur l’ensemble de la propriété. Cette année, après les vendanges, nous avons arraché un hectare et demi, une parcelle située devant la maison où il y avait 60% de pieds manquants, nous préparons le terrain pour une plantation l’année prochaine en privilégiant, dans la mesure du possible, de contreplanter les pieds qui le supportaient, l’âge moyen du vignoble est de 30 ans. Les vignes sont plantées sur un plateau (l’un des plus beaux de Puisseguin) couvert de gros morceaux de calcaire affleurant sur une épaisseur de 20 cm, recouvrant la roche mère, un terroir typique du Saint-Emilionnais, et un atout qualitatif incontestable. Nous avons également refait tous les drainages et creusé des fossés, créé un lac qui recueille toutes les eaux d’écoulements, aménagé les abords du château... Nous n’avons pas économiser nos forces ni nos moyens pour améliorer la qualité à tous les niveaux, dans les chais comme dans le vignoble, et le résultat est probant avec la qualité que nous avons obtenu pour nos vins. Nous sommes très heureux d’avoir été sélectionnés par le Groupe Carrefour, nos vins sont en vente dans l’ensemble des magasins Champion, avec une belle promotion d’une page entière dans leur magazine interne. Nos vins bénéficient d’une large diffusion nationale, pour nous, c’est une réelle reconnaissance de la qualité de nos vins, le Groupe Carrefour est d’ailleurs déjà intéressé par la qualité de nos 2005. Pour le 2006, nous avons testé du matériel nouveau, le tribé, un nouveau procédé qui consiste à sélectionner grain par grain par la densité, selon le degré d’alcool. Une technologie pointue qui nous aide à déterminer la bonne maturité des raisins qui vont entrer dans le grand vin. Château la Vaisinerie 2005 est un beau vin salué par de nombreux journalistes, riche en couleur, tannique sans être astringent, un vin très “sur le fruit”, mais aussi apte à un vieillissement. Nous avons réussi à maintenir le vin sous les treize degrés. Il y a donc un parfait équilibre entre l’alcool et le fruit (mûre, griotte), ce qui donne un vin très agréable. Son passage en barriques durant 12 mois lui apporte ces notes boisées bien fondues et de la complexité. Un vin ample et charnu, très savoureux. Quercus 2005 est un vin destiné uniquement à la restauration, nous l’avons laissé un peu plus longtemps en barriques (14 mois). Il est issu d’une sélection de terroirs et notamment des vignes situées sur le plateau. C’est la quintessence de la propriété (12 000 bouteilles seulement), un vin ample, concentré, riche, structuré mais toujours avec beaucoup de fruit. En 2006, la fin des vendanges a été plus délicate mais, grâce à notre nouveau système de tribé, nous avons pu faire un tri très pointu ne sélectionnant que les meilleurs grains, et le vin va être ainsi très homogène. Nous avons éliminé tout ce qui ne correspondait pas à la qualité que nous voulions avoir en finale. Il y a un très joli potentiel sur le 2006, de la couleur, une richesse alcoolique légèrement inférieure au 2005, nous sommes aux alentours de 12,5°, ce sera un vin très agréable à consommer, peut être plus rapidement que le 2005.” Aux côtés du Château Vaisinerie, Bernard Bessède possède sa propre maison de négoce “Châteaux en Bordeaux”, située à Saint-André-de-Cubzac, qui commercialise des vins de propriétaires, une propriété de 100 hectares en Côtes-de Blaye et le Château Vernous, en Médoc.

   

CHATEAU VAISINERIE


Bernard Bessède

33570 Puisseguin
Téléphone : 05 57 43 43 82 et 06 08 89 06 58
Télécopie : 05 57 43 01 89


NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
 

Château LANBERSAC

Beau Puisseguin-Saint-Émilion cuvée Louisa Lecoester 2003 (85% Merlot et 15% Cabernet franc, élevage en fûts de chêne durant environ 15 mois), de jolie robe grenat intense et parfumé, aux connotations de cassis et d’humus, un vin bien charnu, ferme, de très bonne évolution. Le Côtes-de-Castillon Château Moulin de Clotte cuvée Dominique 2003, est corsé, au nez subtil dominé par les petits fruits rouges mûrs, tout en harmonie, de très jolie bouche.

Françoise et Philippe Lannoye
Le Chais
33570 Puisseguin
Téléphone :05 57 55 23 28
Télécopie :05 57 55 23 29
Email : lannoye@vignoble-bx.fr
 

Château HAUT-CLAVERIE

Un excellent Sauternes 2003, puissant, tout en arômes (pain brioché, citronnelle), un vin racé, riche et complexe, très persistant, d’une grande onctuosité comme ce 2002, riche, au nez persistant à dominante de fleurs blanches et de petits fruits secs. Le 2000 est excellent actuellement, puissant et fin à la fois, avec ces nuances où s’entremêlent les agrumes confits et la brioche, parfait sur une lamproie. Goûtez le Graves rouge Château La Mourasse 2003, de robe pourpre, aux tanins riches et très équilibrés, alliant une charpente réelle à une jolie rondeur en bouche, corsé et épicé.

Philippe Sendrey

33210 Fargues-de-Langon
Téléphone :05 56 63 43 09
Télécopie :05 56 63 51 16
 

Château COUTET

Au sommet, bien entendu. Ce chaleureux propriétaire élève ce grand Sauternes 2003 (79% Sémillon, 20% Sauvignon blanc et 1% Muscadelle), très typé, ample et fruité, aux connotations subtiles de miel et de rose, de bouche profonde, très fin, associant puissance et distinction, de garde. Le 2001 est splendide, de belle couleur aux reflets or, très harmonieux, mature, aux arômes de fruits blancs, avec en bouche des notes subtiles de miel, de pain d’épices, de rose et de citron confit, d’une grande persistance, associant charme et puissance, de grande garde comme en atteste ce 98, où toute la puissance aromatique rejoint le raffinement et la complexité.

Philippe Baly

33720 Barsac
Téléphone :05 56 27 15 46
Télécopie :05 56 27 02 20
Email : info@chateaucoutet.com
 

CHATEAU DE CHANTEGRIVE

Grâce aux patients efforts de remembrement accomplis par Françoise et Henri Lévêque depuis quarante ans, le Château de Chantegrive est devenu un superbe vignoble doté d'excellents terroirs constitués de graviers roulés mélangés à des sables fins s'appuyant sur une structure argilo-calcaire. Les vignes de plus de 30 ans d'âge sont plantées en majorité sur des terrasses et de légères croupes orientées au sud et bénéficient d'un excellent ensoleillement et d'une bonne ventilation. Des atouts qualitatifs indispensables pour faire du bon vin. C'est aussi une superbe exploitation dotée des meilleurs équipements inspirés à la fois par la tradition et les techniques modernes. Le Château Chantegrive est enfin conduit par une famille sympathique et passionnée par le vin, soucieuse du travail bien fait, respectueuse du client et responsable de la qualité des vins qu'elle produit. "Nous aimons produire des vins typés, précise Françoise Lévêque, élégants et de très grande qualité, nous sommes d'ailleurs fiers de retrouver nos vins dans les palmarès, c'est un encouragement pour continuer". Leur Caroline est prestigieuse. On est très vite envoûté par ce vin riche et intense, élevé en fûts neufs, à la belle robe dorée, au nez, très élégant et intense, avec des notes de vanille, de citron, de beurre frais, d'amande grillée et de tilleul. Le vin est suave, avec une attaque en bouche franche, dominée par le fruit et le gras.

Françoise et Hélène Lévêque

33720 Podensac
Téléphone :05 56 27 17 38
Télécopie :05 56 27 29 42
Email : chateauchantegrive@vinsdusiecle.com
Site : chateauchantegrive
Site personnel : www.chantegrive.com
AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE

A L'HONNEUR CETTE SEMAINE :
CHATEAU VAISINERIE

NOS COUPS DE COEUR DE LA SEMAINE :
Château LANBERSAC
Château HAUT-CLAVERIE
Château COUTET
CHATEAU DE CHANTEGRIVE

POMEROL : LE CLASSEMENT

UNE MISE A JOUR HEBDOMAIRE :
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CLASSEMENT POMEROL
POMEROL

À l’exception de certaines cuvées surconcentrées qui dénaturent la spécificité de l’appellation, on savoure ici de grands vins racés, très typés par le Merlot qui se plaît à merveille dans ces territoires diversifiés, qui bénéficient d’un rapport qualité-prix justifié, en compagnie d’hommes et de femmes passionnés et chaleureux.

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
PETRUS
LA FLEUR PETRUS
TROTANOY
(VIEUX CHÂTEAU CERTAN)
CERTAN MARZELLE
LA CROIX
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
CERTAN DE MAY DE CERTAN
HOSANNA
BEAUREGARD
LA TOUR A POMEROL

DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
BELLEGRAVE*
LE CAILLOU*
CLOS RENÉ
LA CROIX-TOULIFAUT*
(ENCLOS-HAUT-MAZEYRES)
HAUT-FERRAND
CANON-CHAIGNEAU (LP)*
GRAND-ORMEAU (LP)*
MARCHESSEAU (LP)*
MOINES (LP)
MONCETS (LP)*
SAINTE-MARIE*
TAILLEFER
TOUR ROBERT*
BELLES-GRAVES (LP)*
BOURSEAU (LP)*
(FRANC-MAILLET)
(GARRAUD)
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
LA FLEUR DU ROY
MAZEYRES
PLINCE
BOURGNEUF-VAYRON
BROUARD (LP)
LA CABANNE*
CLOS DU PÈLERIN*
(LA-CROIX-SAINT-ANDRÉ (LP))
MOULIN DE SALES (LP)
MOULINET*
(LA POINTE)
RÊVE D'OR*
VALOIS
VIAUD (LP)*
BÉCHEREAU (LP)
BOIS DE LABORDE (LP)
RATOUIN
DE SALES
ROQUEBRUNE (LP)
SIAURAC (LP)*

TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
L'ÉVECHÉ (LP)
(LABORDE (LP)*)
(TOURNEFEUILLE) (LP)*)
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
(HAUT-SURGET (LP)*)
MAINE-CHAIGNEAU (LP)*
(LA MARÉCHAUDE (LP))

POMEROL

IMPORTANT : l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers), voire par rapport à des cuvées (très) “spéciales” (ou autres “vins de garage”) qui n’ont rien à voir avec l’entité du vignoble (généralement absentes de ce Classement) Il faut donc tenir compte du prix pour comprendre qu’un très grand vin, intrinsèquement sur le plan du terroir, mais très cher, peut être dans une catégorie semblable qu’un autre vin, peut-être moins connu, plus modeste, mais dont le rapport qualité-prix-plaisir est excellent. Comme dans l’ensemble des autres Classements, cela ne remet bien entendu pas en cause le très haut niveau qualitatif du vin le plus réputé (et donc le plus cher). Il esiste également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure.
Le but de ce Classement n’est donc pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. C’est dans son appellation qu’il faut situer le Classement de tel ou tel vin, par rapport aux autres vins de sa même appellation. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une comparaison avec tel ou tel autre. Le seul fait d’être dans ce Classement (ouvert à tous) est un gage de qualité, et le rapport qualité-prix-typicité est le seul critère retenu. Les absents le sont généralement faute d’un nombre conséquent de millésimes dégustés ou n’ont pas (encore) été sélectionnés.
Ce Classement n’est pas statique, situe tel ou tel vin par rapport à des dégustations, et est donc régulièrement réactualisé. Il ne peut et ne doit pas être confondu ni comparé avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe.
Catégorie A : Priorité à la puissance. Grands vins colorés, concentrés, de garde (15 ans et plus), gras, tanniques, qui n'acquièrent leur finesse, leur souplesse, que dans le temps.
Catégorie B : Priorité à l'élégance. Grands vins très aromatiques, fins, plus fondus, qui se savourent plus facilement au bout de 10 ans, mais tiennent aussi la distance. (LP) : Lalande-de-Pomerol
* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure. (--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes.
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