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Choisir son vin de Bordeaux sans se tromper

Edition du 30/11/2006
A L'HONNEUR CETTE SEMAINE

 CHATEAU VAISINERIE

Renaissance

Château VAISINERIE

Homme de challenge, Bernard Bessède a tout-de-suite estimé le potentiel de cette belle propriété de 25 hectares à Puisseguin-Saint-Émilion et s’attache a lui redonner vie avec la volonté de produire des vins de grande qualité.


Issu du sérail, Bernard Bessède a collaboré pendant 18 ans à l’entreprise de Bernard Magrez, avant de créer, en 1988 sa propre société de négoce “Châteaux en Bordeaux” à Saint-André-de-Cubzac, qui commercialise des vins de propriétaires. En 1991, sa société achète une première propriété viticole de 100 hectares dont 73 de vignes en Côtes de Blaye, puis en 1996, une autre propriété de 24 hectares en Médoc, le Cru Bourgeois Château Vernous. “Je souhaitais me développer et pouvoir m’installer sur les lieux et, en décembre 2004, l’opportunité s’est présentée avec cette propriété à Puisseguin. Tout était à l’abandon ou presque, j’ai entrepris la rénovation des bâtiments, du chai à barrique, du pigeonnier, de la complantation du vignoble et de la très jolie maison de maîtres typique du XVIIIe siècle (1680 et 1718). J’ai travaillé avec des artisans fabuleux et mon épouse, passionnée par la rénovation et la décoration, a tout-de-suite imaginé ce que cela pouvait devenir. Il a fallu refaire toute la toiture, la charpente, l’isolation, piqueter les murs pour valoriser la jolie pierre apparente. Dans les chais, nous avons privilégié la partie technique, le cuvier a été entièrement refait tout en conservant les cuves béton mais en les équipant de la thermorégulation.” Cette belle propriété de 25 hectares dont 11,50 ha de vignoble se situe sur un très intéressant plateau couvert de gros morceaux de calcaire affleurant sur une épaisseur de 20 cm recouvrant la roche mère, un terroir typique du Saint-Émilionnais. L’âge moyen du vignoble est de 38 ans, un atout très qualitatif, et 70% des vignes sont plantées sur un joli plateau argilo-calcaire (l’un des plus beaux de Puisseguin), idéalement exposé, le reste étant planté sur des versants sud sud-ouest. L’encépagement est constitué de 90% de Merlot et 10% de Cabernet franc, des cépages parfaitement adaptés à ce type de terroir et qui donnent des vins fruités et souples. Le nom de la propriété est le nom du lieu-dit qui doit peut-être son origine au mot “voisin” puisqu’il se trouve situé tout près du Château de Puisseguin. Le très charmant chai à barriques contient une centaine de fûts de chêne neufs qui accueillent le vin durant 10 mois. “Le millésime 2005 a été une année merveilleuse et nous avons une grande chance de commencer avec un millésime aussi exceptionnel” déclare le régisseur, Thomas Capdeville. Les rendements assez faibles de 38 hl/ha sont la conséquence des soins apportés à la vigne : taille sévère, vendange en vert et tri du raisin... le résultat est très prometteur et le vin est d’une belle couleur profonde, il séduit immédiatement par son équilibre en bouche, son fruité, sa rondeur, les tanins sont soyeux. “Nous commercialisons aussi Quercus, précise Bernard Bessède, un vin qui sera distribué en restauration et chez les cavistes, mais pas en grande distribution. C’est notre volonté et nous avons créé pour cela une très belle étiquette, traditionnelle mais très élégante, j’ai l’ambition qu’elle reflète parfaitement le vin qu’elle contient.”

   

CHATEAU VAISINERIE


Bernard Bessède

33570 Puisseguin
Téléphone : 05 57 43 43 82 et 06 08 89 06 58
Télécopie : 05 57 43 01 89


NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
 

Château HAUT-CALENS

Passe à la tête des Deuxièmes Grands Vin Classés avec ce Graves rouge 2003, séduisant, associant concentration aromatique et souplesse en bouche, aux notes de griotte mûre, coloré, charnu, de bouche soyeuse. Le 2002 est très parfumé, classique, au nez subtil où dominent le cuir et la griotte, aux tanins présents et savoureux, légèrement épicé en finale comme il se doit. Le 2001, associant finesse et concentration, aux tanins puissants et soyeux à la fois, au nez intense, a une belle finale en bouche. Le Château Haut-Calens rouge cuvée Spéciale 2003 est de couleur grenat, savoureux en bouche, concentré, gras et persistant, riche en arômes (cerise noire, cuir, sous-bois) comme en structure, aux tanins mûrs. Goûtez le Bordeaux Supérieur Château Croix-de-Calens 2003, à la tête de son appellation, qui sent bon les fruits mûrs et les sous-bois, de bouche savoureuse.

Albert, Thierry et Richard Yung

33640 Beautiran
Téléphone :05 56 67 05 25
Télécopie :05 56 67 24 91
Email : vignobles.albertyung@wanadoo.fr
 

Château RÊVE D'OR

Ce propriétaire chaleureux élève ce Pomerol 2003, de belle robe, alliant une finesse tannique à une rondeur en bouche persistante, ample et parfumé, légèrement épicé, d’une très jolie finale avec ces notes de fumé et de fraise des bois surmûries. Son 2002, riche en couleur, où se mêlent la griotte et l’humus, dense, aux tanins soyeux, est bien charpenté. Le 2001 est une réussite, tout en couleur et en matière, au nez subtil dominé par des arômes persistants de fumé, d’humus et de cerise noire, un vin très équilibré, de bouche bien ample et finement tannique. Goûtez son Puisseguin-Saint-Émilion Château Les Magrines, régulièrement réussi.

Alain Vigier

33500 Pomerol
Téléphone :05 57 51 11 92
Télécopie :05 57 51 87 70
 

Château LESTAGE-DARQUIER

Vignoble de 10 ha, dont 8,5 en production, situé sur la croupe graveleuse ouest du Grand-Poujeaux (contrôle des températures, remontages journaliers par pompage lent avec petit débit, cuvaisons longues de 21 jours, débourbages fréquents avec aération...). Beau Moulis 2003 (50% Cabernet-Sauvignon, 45% Merlot noir, 5% Cabernet franc et Petit Verdot), fort bien élevé en barriques (renouvellées par 1/3 tous les 3 ans, durée d’élevage entre 8 et 12 mois selon les millésimes, le reste du temps en cuves inox), au nez de violette et de sous-bois très caractéristique, franc, ample, corsé et souple à la fois, aux tanins harmonieux, de très bonne garde.

Brigitte et François Bernard
Chemin de Giron
33480 Moulis-en-Médoc
Téléphone :05 56 58 18 16
Télécopie :05 56 58 38 42
Email : chateaulestagedarquier@vinsdusiecle.com
Site : www.vinsdusiecle.com/chateaulestagedarquier
AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE

A L'HONNEUR CETTE SEMAINE :
CHATEAU VAISINERIE

NOS COUPS DE COEUR DE LA SEMAINE :
Château HAUT-CALENS
Château RÊVE D'OR
Château LESTAGE-DARQUIER
CHATEAU TOUR DE PEZ

SAINT-EMILION-SATELLITES : LE CLASSEMENT

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A LIRE





 

CHATEAU TOUR DE PEZ

La consultation de document d'archive a permis de retrouver l'existence de cette propriété sous le nom de "l'Hereteyre" signifiant "Héritage" au XVIe siècle correspondant à un type particulier de bail concédé par les seigneurs d'un lieu en l'occurrence la famille de Pez seigneurie foncière. Au XVIIe le domaine appartient à l'Abbaye de Vertheuil (jugement du Parlement de Bordeaux en 1702) et la propriété prendra le nom de Château Tour de Pez en 1931 en raison d'une tour édifiée au XIIIe siècle. Le Château Tour de Pez fait partie aujourd'hui des valeurs sûres de Saint-Estèphe grâce à la politique de qualité mise en place et la sélection rigoureuse du 1er vin. D'un beau rouge sombre et soutenu, le vin du Château Tour de Pez est un vin parfaitement équilibré, il séduit par ses arômes intenses de cassis, de cerise, d'épices, de raisin frais et de noyau. Puissance et volume caractérisent ce vin. D'une belle richesse, très élégant et fin, sa complexité charme le dégustateur et ses tanins mûrs, longs et racés laissent présager une belle splendeur dans l'avenir. 29 hectares bénéficient de deux terroirs complémentaires : des graves girondines qui apportent aux tanins toute leur finesse et un sol argilo-calcaire qui génèrent des tanins plus puissants. Grâce à une sélection sévère, le vin du Château Tour de Pez signe une identité affirmée, son étiquette se remarque déjà sur les meilleures tables des restaurants des Chefs étoilés et des dégustateurs avisés. T de Tour de Pez (2e vin de Château Tour de Pez), Château Les Hauts de Pez, Château Haut Coutelin et Château L'Hereteyre.

Philippe Bouchara
L'Hereteyre
33180 Saint-Estèphe
Téléphone :05 56 59 31 60
Télécopie :05 56 59 71 12
Email : chtrpez@terre-net.fr
Site : chateautourdepez

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SAINT-EMILION SATELLITES
SATELLITES SAINT-EMILION

Les meilleurs vins de Montagne, Puisseguin, Lussac ou Saint-Georges se retrouvent dans le Classement des “Satellites” de Saint-Émilion, et proviennent de terroirs spécifiques, limitrophes ou rapprochables d’autres sols d’appellations plus prestigieuses, ce qui leur permet de devenir de grands vins à part entière.

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

MONTAGNE
SAINT-EMILION
CHEVALIER-SAINT-GEORGES
ROC DE CALON
ROUDIER
VIEUX CHÂTEAU SAINT-ANDRÉ
CÔTES DE BONDE
GRANDE-BARDE
DES MOINES
VIEUX CHÂTEAU DES ROCHERS
BÉCHEREAU
BELLEVUE
CLOS LES AMANDIERS
(FRANC-BAUDRON)
JURA PLAISANCE
(LAFLEUR GRANDS-LANDES)
PUYNORMOND
(VIEUX MONTAGNE)
PUISSEGUIN
SAINT-EMILION

CHÊNE-VIEUX
HAUT-SAINT-CLAIR
MOULIN-LISTRAC
PRODUCTEURS RÉUNIS
(VAISINERIE)
BORIE DE L'ANGLAIS
GONTET-ROBIN
(BEL-AIR)
LANBERSAC

LUSSAC
SAINT-GEORGES
SAINT-EMILION

MAYNE-BLANC
MOULIN DE GRENET
POITOU
TOUR DE GRENET
TOUR DE PAS SAINT-GEORGES
CHÉREAU
CROIX DE CHOUTEAU
LA GRENÈRE
HAUT-PIQUAT
LION-PERRUCHON
MACQUIN
TROQUART
TUILERIE DES COMBES
DUMON-BOURSEAU
HAUT-BELLEVUE
HAUT-TROQUART
LA JORINE
VIEUX FOURNAY

DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

MONTAGNE
SAINT-EMILION
(HAUT-LAPLAGNE*)
(PIRON*)
PUY RIGAUD*
SAINT-JACQUES-CALON*
TOUR MONT D'OR*
CARDINAL
GRAND-BARIL
(VIEUX CHÂTEAU CALON)
PUISSEGUIN
SAINT-EMILION

BERNAT*
(HAUT-FAYAN*)
MOULIN*
(ABBAYE*)
BRANDA*
HAUT-BERNAT

LUSSAC
SAINT-GEORGES
SAINT-EMILION

HAUT-MILON
(LA BERGÈRE*)
CROIX DE RAMBEAU
(MOULIN LA BERGÈRE)

TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

MONTAGNE
SAINT-EMILION
(MAISON NEUVE*)
PUISSEGUIN
SAINT-EMILION

LUSSAC
SAINT-GEORGES
SAINT-EMILION

SATELLITES SAINT-EMILION

IMPORTANT : l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers), voire par rapport à des cuvées (très) “spéciales” (ou autres “vins de garage”) qui n’ont rien à voir avec l’entité du vignoble (généralement absentes de ce Classement). Il faut donc tenir compte du prix pour comprendre qu’un très grand vin, intrinsèquement sur le plan du terroir, mais très cher, peut être dans une catégorie semblable qu’un autre vin, peut-être moins connu, plus modeste, mais dont le rapport qualité-prix-plaisir est excellent. Comme dans l’ensemble des autres Classements, cela ne remet bien entendu pas en cause le très haut niveau qualitatif du vin le plus réputé (et donc le plus cher). Il esiste également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure.
Le but de ce Classement n’est donc pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. C’est dans son appellation qu’il faut situer le Classement de tel ou tel vin, par rapport aux autres vins de sa même appellation. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une comparaison avec tel ou tel autre. Le seul fait d’être dans ce Classement (ouvert à tous) est un gage de qualité, et le rapport qualité-prix-typicité est le seul critère retenu. Les absents le sont généralement faute d’un nombre conséquent de millésimes dégustés ou n’ont pas (encore) été sélectionnés.
Ce Classement n’est pas statique, situe tel ou tel vin par rapport à des dégustations, et est donc régulièrement réactualisé. Il ne peut et ne doit pas être confondu ni comparé avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe.
* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure.
(--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes.
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Edition du 09/11/2006
Edition du 02/11/2006
Edition du 26/10/2006
Edition du 19/10/2006
Edition du 12/10/2006
Edition du 05/10/2006

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