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Votre Gironde |
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| Edition du 29/11/2011 | |
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Guide des vins de Bordeaux par Patrick Dussert-Gerber |
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> Les références
> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine
> Le palmares des vins
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Les 
Famille Bouche
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> Nos coups de cœur de la semaine
Château LA ROSE SARRON Très bien classé, et peut monter. L'histoire viticole de cette propriété, datant du XIXe siècle, commence il y a 25 ans. Ce domaine est racheté en 1985 par les Vignobles Roland Belloc et entièrement replanté. C'est actuellement Philippe Rochet aidé par ses deux enfants Damien et Anaïs qui veille à la pérenité du vignoble qui s'étend sur 35 ha, dont 25 ha de Graves rouge (5 ha destinés à la production de la Cuvée Damien, élevé 12 mois en fûts de chêne) et 10 ha de Graves blanc dont 2 ha destinés à la production de la Cuvée Anaïs, vinifiée et élevée 9 mois en fûts de chêne.
Beau Graves rouge cuvée Damien 2009, riche et généreux, avec des nuances de fruits rouges mûrs (cerise, fraise des bois), épicée, de charpente solide et fine à la fois, d'excellente garde. Le Graves blanc cuvée Anaïs 2009 est gras, subtil et suave en bouche, très élégant, bien persistant, d'une jolie finesse, très harmonieux en finale avec des nuances de noix fraîche et de citron. Joli Graves blanc La Rose Sarron 2010, de bouche finement florale comme il se doit, avec des petites notes de pamplemousse et de lys, d'une belle harmonie, tout en finesse. Excellent rouge 2008, de jolie robe rubis soutenu, dominé par des parfums de cassis et de framboise, de bouche structurée et corsée.
Philippe Rochet 33210 Saint-Pierre-de-Mons Téléphone :05 56 76 29 42 Télécopie :05 56 63 52 31 Email : contact@la-rose-sarron.com Site personnel : www.la-rose-sarron.com |
Château HAUT-MACÔ
Incontestablement à la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un domaine qui s'étend sur quelque 49 ha (50 % Merlot, 40 % Cabernet-Sauvignon et 10 % Cabernet franc, éraflage, contrôle des températures, cuvaisons longues, collage au blanc d'œuf…).
Exceptionnel Côtes-de-Bourg cuvée Jean-Bernard 2008 (70 % Merlot et 30 % Cabernet-Sauvignon, issu de vignes âgées de 30 ans en moyenne), gras, puissant et complexe, très équilibré, au nez subtil de fruits à noyau, un vin charnu, riche et généreux, coloré, épicé en bouche. Le 2007, au nez concentré (violette et cassis), de robe foncée, de bouche souple et charnue à la fois, est un vin tout en arômes, associant richesse et souplesse, délicatement boisé. Le 2006 est bien charnu, très parfumé, au nez légèrement poivré, de jolie teinte pourpre, associant structure et élégance, aux tanins fondus mais très présents, de garde. Le Côtes-de-Bourg traditionnel 2008, d'une couleur grenat, au nez élégant de raisins mûrs, est un joli vin soyeux et ample. Excellent 2007, de bouche parfumée, un vin charnu, riche en couleur, aux tanins savoureux, au nez intense de fruits et d'humus. Excellent 2006, aux tanins parfumé (mûre, épices…), un vin qui associe puissance et finesse. Le Clairet de Bordeaux 2010, 70% Merlot et 30% Cabernet-Sauvignon, élevé sur lies fines, de bouche ample, de jolie teinte, tout en fruité et distinction, qu'il faut savourer sur une terrine de lièvre. Superbe rapport qualité-prix-typicité.
Famille Mallet 33710 Tauriac Téléphone :05 57 68 81 26 Télécopie :05 57 68 91 97 Email : hautmaco@wanadoo.fr Site personnel : www.hautmaco.com |
Château CORNEMPS
Vous aimerez comme nous ce Bordeaux Supérieur cuvée Prestige 2007, bien charnu, au nez délicat où se mêlent le pruneau et le cassis, un vin ample et solide, de bouche soyeuse, de robe grenat. Le 2006, médaille d'argent au concours des Grands vins de Mâcon, est dense, généreux, très aromatique, avec des tanins mûrs, de charpente solide et fine à la fois, un vin qui emplit bien la bouche et se débouche sur un navarin. Le Cornemps Tradition 2008, un vin savoureux mais puissant, au nez à dominante de fruits frais et d'humus, bien réussi. Charmeur 2007, souple, de belle couleur, au nez de petits fruits rouges, de bonne charpente, parfumé et persistant. Goûtez également le Lussac-Saint-Émilion Château La Jorine 2008, un vin bien charnu, épicé, aux tanins concentrés, tout en bouche, avec des nuances de mûre, de violette et de fumé, de très belle évolution. Le 2007 est un vin corsé, de belle robe soutenue, ample, où dominent les petits fruits très mûrs.
Henri-Louis Fagard 33570 Petit-Palais-et-Cornemps Téléphone :05 57 69 73 19 Télécopie :05 57 69 73 75 Email : vignobles.fagard@wanadoo.fr Site personnel : www.vignobles.fagard.com |
CHATEAU DE LUGAGNAC
C'est à la guerre de Cent Ans que le Château de Lugagnac est construit. On trouve, dans les soubassements des murs d'enceinte, les traces d'une ancienne forteresse. C'est aujourd'hui une splendide demeure savamment rénovée avec le goût et le talent de Maurice et Mylène Bon. Situé à la limite de partage des eaux entre Dordogne et Garonne et bénéficiant d'un climat tempéré et particulièrement sec l'été, les 80 hectares du vignoble sont plantés sur un relief élevé, en pente douce composé d'argile ferrugineuse sur un sous-sol calcaire pour les deux tiers environ et de calcaire coquillier pour le reste. Cette diversité de terroir donne une belle personnalité aux vins de Lugagnac qui sont vinifiés selon la méthode traditionnelle. Une très belle entité qui produit des Bordeaux Supérieurs d'excellente facture, régulièrement médaillés.
Depuis 1994, François Bon, leur fils les seconde, il vinifie un Château Lugagnac blanc, très typé sauvignon, très fruité, un vin qui remporte déjà un certain succès. Le château de Lugagnac est un "vin de goutte" très pur, coloré, ample, équilibré et rond en bouche, avec des arômes de fruits rouges frais, intense et savoureux qui présente une belle aptitude au vieillissement. Les vins du Château de Lugagnac sont des vins harmonieux et de qualité régulière. Ce sont des vins de "goutte" garanti sans vin de presse et mis en bouteilles après deux hivers de vieillissement. Présenté dans des bouteilles lourdes de teinte antique, très raffinées et qui assure un excellent vieillissement. Le Bordeaux rosé est remarquable.
Mylène, Maurice et François-Thomas Bon 33790 Pellegrue Téléphone :05 56 61 30 60 Télécopie :05 56 61 38 48 Email : chateaudelugagnac@vinsdusiecle.com Site : chateaudelugagnac Site personnel : www.chateaudelugagnac.com |
> Nos dégustations de la semaine
Château GRAND CORBIN-DESPAGNE
Le nom Despagne est attaché à la terre saint-émilionnaise depuis plus d'un demi-millénaire (1665), la propriété appartient à la famille Despagne depuis 1812, la 7e génération en a pris la direction en 1996. Un vignoble de 26 ha situé sur une nappe sableuse (sables sur argiles, argilo-sableux sur crasse de fer et sables anciens).
Excellent Saint-Émilion GCC 2008, de bouche pleine et riche, aux nuances de fruits des bois, d'épices et de cuir, puissant et savoureux, un vin de belle charpente, qu'il faut laisser se fondre. Le 2007, d'une belle robe pourpre, aux notes de fruits (mûre, prune) et d'humus, épicé comme il se doit, est soyeux en bouche. Le 2006 d'une grande subtilité au palais, sent le cassis, la violette et la truffe, un vin aux tanins fermes mais d'une grande élégance. Le 2005, intense et coloré, ample, avec des tanins riches, est un vin puissant en senteurs comme en structure, de belle évolution. Ne pas hésiter non plus.
François Despagne 33330 Saint-Émilion Tél. : 05 57 51 08 38 Fax : 05 57 51 29 18 Email : f-despagne@grand-corbin-despagne.com www.grand-corbin-despagne.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Château FERRAN
Situé dans la région du Haut-Benauge, ce vignoble de 28 ha de vignes est entouré de bois. Les vignes de raisins blancs soit 20% de la superficie avec 40% de Sauvignon blanc, 40% de Sémillon et 20% de Muscadelle. Les vignes de raisins rouges : 45% de Cabernet-Sauvignon, 50% de merlot et 5% de Cabernet Franc. La diversité des sols argilo-calcaire permet aux différents cépages de s'exprimer. Culture en agriculture biologique certifié par Ecocert.
Un très bon Bordeaux rouge 2008, élevé en fûts de chêne, alliant une finesse tannique à une rondeur en bouche persistante, est chaleureux, parfumé, corsé comme Le Bordeaux rouge 2009, charnu, parfumé. Joli Bordeaux rosé 2008, classique, de bouche fruitée comme cet Entre-Deux-Mers Haut-Benauge 2010, vif, tout en fraîcheur, un vin tout en bouche, parfait sur des crevettes grises.
Earl Ferran 33760 Saint-Pierre-de-Bat Tél. : 05 56 61 98 61 Fax : 05 56 61 97 84 Email : chateauferran@gmail.com www.chateau-ferran.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Château de LAMARQUE
J'apprécie Pierre-Gilles Gromand et son épouse, Marie-Hélène, depuis le premier Guide. Tous deux consacrent leurs soins attentifs aux 600 barriques du chai où s'élève un authentique cru bourgeois supérieur. Ce beau vignoble de Haut-Médoc (en restructuration 7500 pieds/ha) compte 35 ha de vignes sur un terroir composé de graves garonnaises du quaternaire. L'encépagement classique de l'appellation est réparti de 45% de Cabernet-Sauvignon, 15% Cabernet franc, 35% Merlot et 5% Petit Verdot. Les vignes de 40 ans, taillées en Guyot double, bénéficient d'une culture raisonnée, les vendanges vertes assurent aux plus belles grappes de mieux s'épanouir, l'effeuillage, un ensoleillement maximum. La vinification est supervisée par Jacques et Éric Boissenot. Avant la fermentation alcoolique, des "saignées" sont effectuées sur chaque cuve afin d'obtenir une meilleure concentration. Celles-ci sont vinifiées séparément et donnent naissance à un vin de saignée, un excellent Rosé dénommé Noblesse. Les meilleures cuves constitueront le Grand vin Château de Lamarque.
Vous aimerez donc comme moi leur Haut-Médoc 2009, gras, tout en complexité au nez comme en bouche, avec des connotations de pruneau, légèrement épicé comme il le faut, qu'il faut laisser se faire. Le 2008 est un beau millésime, de robe intense, qui mêle concentration aromatique et délicatesse en bouche, avec ces arômes caractéristiques d'épices (cannelle, muscade) et de griotte, aux tanins très équilibrés, d'excellente évolution. Le 2007, au nez complexe où prédominent la groseille et les sous-bois, mêlant structure et charnu, un vin qui développe au palais des notes de fruits rouges cuits, de cannelle et de fumé, des tanins soyeux, tout en bouche. Savoureux 2006, aux puissants arômes de fruits rouges marqués par une finale de fraise et cerise, de bouche suave, bien soulignée par des tanins vifs, nets, un vin d'une belle persistance, très prometteur. Beau 2005, charpenté, bien charnu, de belle robe pourpre soutenu, au nez légèrement épicé, suave au palais, avec des nuances de cerise et de réglisse, aux tanins fondus mais structurés à la fois.
D de Lamarque doit son nom au donjon de Lamarque. C'est le Second Vin du Château de Lamarque. À la dégustation, le vin présente un peu moins de complexité et de puissance que le Château de Lamarque, il séduit par une relative souplesse, de la fraîcheur aromatique qui en font un vin plus apte à déguster dans sa jeunesse.
L'autre cru bourgeois de la propriété, Château Cap de Haut, est issu d'un vignoble mitoyen dans la même appellation. Les 11 ha de vignes d'une trentaine d'année d'âge moyen sont plantées sur un joli terroir très graveleux du quaternaire. L'encépagement est composé de 39% de Merlot, 45% de Cabernet-Sauvignon et 16% de Cabernet franc. 2009 : vin tout en arômes, développant rondeur, souplesse et volume en bouche, qui sent les fruits noirs. Belle finale persistante. 2008 : Bouche ronde et souple, belle matière soulignée par des notes épicées, tanins fins et élégants, finale persistante. 2006 : très séduisant aux arômes très présents de fruits rouges framboise et cassis. Pas la moindre hésitation.
Pierre-Gilles et Marie-Hélène Gromand d'Évry 33460 Lamarque Tél. : 05 56 58 90 03 Fax : 05 56 58 93 43 Email : lamarque@chateaudelamarque.fr www.chateaudelamarque.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins  |
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