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Choisir son vin de Bordeaux sans se tromper

Edition du 28/12/2006
A L'HONNEUR CETTE SEMAINE

 LE CHATEAU DE MAUVES

Exceptionnel

Château de MAUVES

À Podensac, le Château de Mauves est devenu une référence, faisant bénéficier ses nombreux clients d’un remarquable rapport qualité-prix. La famille Bouche, héritière d’une longue tradition viticole, c’est une très belle histoire de passion, de ténacité et de convivialité.


LE VIGNOBLE Dans ce mot retenti toute une histoire, celle de la terre et des hommes qui l’ont façonné. L’histoire de ce Vignoble a commencé en 1817 avec Jean MAUVE, capitaine au long-court de la TESTE DE BUCHE, homme de passion pour la mer puis pour la terre. Il transmit à ses héritiers plus qu’un savoir, un Nom : de MAUVES. Ces vignes ont traversé le temps pour être achetées par la famille BOUCHE en 1965. Bernard et Marie-Thérèse, héritiers de quatre générations viticoles dans l’Oranais, restaurent le vignoble de Château de MAUVES, en transmettant leur passion à leurs fils, Dominique et Michel, qui agrandissent et modernisent cette exploitation de 29 hectares de GRAVES. Tous ces hommes de PASSION, ont contribué et contribuent chacun à leur façon à faire le Château de MAUVES. “Comment peut-on parler de son vin si ce n’est avec passion et humilité”. LES GRAVES Cette belle terre de grave qui, façonnée par la mer pendant des millénaires forme maintenant ce terroir unique, la seule appellation qui porte le nom des sols : Les GRAVES. L’exception du terroir des GRAVES se caractérise par une variété de cailloutis comprenant des quartz et quartzites ocres, blancs, rouges et rosés, des jaspes, silex et lydiennes.... savant mélange harmonieux et chatoyant. Réfléchissant parfaitement le rayonnement solaire, la grave redistribue progressivement la chaleur sur les grappes des vignes de Merlot, Cabernet Sémillon... et contribue ainsi à une meilleure maturation du raisin. Ce phénomène aide à produire des vins chaleureux et d’une saveur veloutée très caractéristique des vins de MAUVES. LE VIN Lorsque toutes ces conditions sont réunies : homme, passion, terroir, vigne, on peut commencer l’élaboration du vin. Par un matin de novembre glacial, dans un épais brouillard, quand toutes les feuilles ont quitté la vigne, un premier coup de sécateur est donné. Et là, seulement à ce moment bien précis, commence un long travail dans le vignoble. Après la taille, le temps du sécaillage (c’est la remise en été du palissage de la vigne) on forme, lève, rogne et protège notre vigne, les techniciens qualifiés nous conseillent et nous guident pour amener la récolte la plus saine possible à maturité. Puis quand septembre s’éveille annonçant l’automne, une dernière tâche nous attend, celle de l’aboutissement d’une année de travail : la VENDANGE. Chaque année est si différente, ce qui fait qu’aucun millésime n’est identique, et c’est tout l’intérêt de notre métier. Michel et Dominique Bouche sont toujours à la recherche d’un fruité qui fait la typicité des vins du Château de MAUVES. LA VINIFICATION Très suivie, elle utilise toutes les techniques modernes de la thermorégulation. La stabulation à froid est utilisée pour le rosé et le blanc, ce qui permet d’élaborer des vins très fruités. Pour le rouge, diverses fermentations plus ou moins longues sont appliquées en fonction de la qualité de maturation des raisins, toujours pour travailler le fruité. C’est d’ailleurs ce qui caractérise les vins du Château : les parfums, les arômes, la chaleur, la suavité et la convivialité.

   

LE CHATEAU DE MAUVES


Famille Bouche

33720 Podensac
Téléphone : 05 56 27 17 05
Télécopie : 05 56 27 24 19
Email : chateaudemauves@wanadoo.fr

Site : www.vinsdusiecle.com/chateaudemauves

NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
 

Château HENNEBELLE

Ce propriétaire sympathique élève soigneusement son Haut-Médoc 2003, tout en bouche, aux tanins savoureux, un vin très classique, au nez complexe (mûre, cassis, réglisse), alliant finesse et charpente, charmeur, de bonne évolution. Savoureux 2002, très coloré et intense au nez comme en bouche (griotte, cannelle, sous-bois...), ample, avec beaucoup de matière, aux tanins riches. Le tout bénéficie d’un très beau rapport qualité-prix-typicité (voir encadré).

Pierre Bonastre

33460 Lamarque
Téléphone :05 56 58 94 07
Télécopie :05 57 88 51 13
 

Château Le PORGE

Coup de cœur pour ce Bordeaux cuvée Prestige Vieilli en Fûts de Chêne 2003, de belle robe soutenue, aux notes de cassis et de framboise, aux tanins puissants et fins à la fois, ample, d’excellente garde. Le Bordeaux rouge 2003, médaille d’argent au Concours Agricole de Paris, est souple, bien corsé, bien ferme en bouche. Très joli Bordeaux Clairet 2004, de teinte séduisante, de bouche florale et fruitée, tout en harmonie, à ouvrir sur un bouquet de crevettes.

Pierre Sirac

33420 Moulon
Téléphone :05 57 84 63 04 et 06 07 19 01 60
Télécopie :05 57 74 99 31
 

Château LESTAGE-DARQUIER

Vignoble de 10 ha, dont 8,5 en production, situé sur la croupe graveleuse ouest du Grand-Poujeaux (contrôle des températures, remontages journaliers par pompage lent avec petit débit, cuvaisons longues de 21 jours, débourbages fréquents avec aération...). Beau Moulis 2003 (50% Cabernet-Sauvignon, 45% Merlot noir, 5% Cabernet franc et Petit Verdot), fort bien élevé en barriques (renouvellées par 1/3 tous les 3 ans, durée d’élevage entre 8 et 12 mois selon les millésimes, le reste du temps en cuves inox), au nez de violette et de sous-bois très caractéristique, franc, ample, corsé et souple à la fois, aux tanins harmonieux, de très bonne garde.

Brigitte et François Bernard
Chemin de Giron
33480 Moulis-en-Médoc
Téléphone :05 56 58 18 16
Télécopie :05 56 58 38 42
Email : chateaulestagedarquier@vinsdusiecle.com
Site : www.vinsdusiecle.com/chateaulestagedarquier
AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE

A L'HONNEUR CETTE SEMAINE :
LE CHATEAU DE MAUVES

NOS COUPS DE COEUR DE LA SEMAINE :
Château HENNEBELLE
Château Le PORGE
Château LESTAGE-DARQUIER
CHATEAU SAINT-AMAND

BORDEAUX-SUPERIEUR : LE CLASSEMENT

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A LIRE





 

CHATEAU SAINT-AMAND

Ce Cru Bourgeois appartient à la même famille depuis 2 siècles, mais il possède une histoire riche en passé archéologique. Amand était évêque à Bordeaux au Ve siècle; devenu "Saint", son nom fut donné à la propriété, et une chapelle lui fut dédiée au XIe siècle. L'histoire dit que pour protéger les gens du village, une fontaine "miraculeuse" fut installée et aurait provoqué plusieurs guérisons. La propriétaire, sympathique et passionnée, élève ce beau Sauternes, tout en bouquet, de belle robe, dense, aux connotations florales subtiles, de bouche profonde et persistante, très fin, associant puissance et distinction, de garde.

Anne-Marie Facchetti-Ricard

33210 Preignac
Téléphone :05 56 76 84 89
Télécopie :05 56 76 24 87
Email : chateausaintamand@vinsdusiecle.com
Site : chateausaintamand
Site personnel : www.chateausaintamand.com

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CLASSEMENT BORDEAUX SUPERIEUR

BX SUP

Notre soutien à cette appellation des Bordeaux Supérieur est d'avoir réalisé le Classement de ses meilleurs crus, afin que tout le monde prenne au sérieux les efforts qualitatifs des propriétaires. Ici en effet, les progrès sont constants depuis vingt ans, et, loin de la démence des prix de certains autres “cuvées spéciales”, on savoure de nombreux vins remarquables pour leur rapport qualité-prix-plaisir. Ce qui compte, c’est d’apprécier ces vins
pour ce qu’ils sont, de très beaux vins à part entière, pour lesquels les propriétaires s’attachent à mener une politique qualitative exemplaire (rendements très sages, élevage...).

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
GRANDE CHAPELLE
ROQUES-MAURIAC
PANCHILLE
PEYFAURES
THIEULEY
BOIS NOIR
COMMANDERIE DE QUEYRET*
LAVILLE
CRAIN*
LA GALANTE
LE GRAND VERDUS*
LESTRILLE CAPMARTIN*
LISENNES
PARENCHÈRE*
PICON
PIERRAIL*
SÉNAILHAC
THURON*
LA VIEILLE TOUR
BOSSUET
GRAND-JEAN
HAUT-CRUZEAU
LAGRANGE LES TOURS
BELLEVUE-FAVEREAU
BRAN DE COMPOSTELLE*
GADRAS (BX)
GALAND*
HAUT-BRANA
L'HERMITAGE
LES MARÉCHAUX (BX)
PASCAUD
PIOTE*
TROCARD
VRAI CAILLOU
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
DUCLA
GAYON
LUGAGNAC
MAISON NOBLE
MILLE SECOUSSES
PENIN
PERAYNE
PEYRÈRE DU TERTRE
BLANCHET
BONHOSTE
BOUTILLON
BRAS D'ARGENT
CHABIRAN
CORNEMPS
LA FRANCE*
GABACHOT
JAYLE (BX)*
PUYFROMAGE (CF)*
VIEUX L'ESTAGE*
AUX-GRAVES -DE-LA-LAURENCE*
BÉCHEREAU
BELLE GARDE*
BERNADON (BX)
BOUCHET (BX)*
BOUSCAT
(BOUTEFOL)
CANTEMERLE/MABILLE*
FARIZEAU (BX)
FONTENILLES (BX)
(GRAND-MONTEIL)
LAUBERTRIE (BX)
LAUDUC*
LE MAINE MARTIN
MOUTTE BLANC
LE PORGE
RONDAILH*
SIRON*

DEUXIEMES GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
CANET (BX)
(DENIAS (BX)*)
(JEANTIEU (BX)*)
(POMIROL (BX)*)
LA TUILERIE DU PUY*
(LA CADERIE*)
LA CAPELLE
(CROIX DE ROCHE*)
LA MARÉCHALE
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
FONTVIDAL (BX)*
FRANQUINOTTE (BX)*
HAUT-NADEAU
LASCAUX
(MIRAMBEAU-PAPIN*)
NOGUÈS*
(SAINT-SEURIN-DE-LEVIAC (BX)*)
(L'ESCART*)
HAUT-GUILLEBOT*

TROISIEMES GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
(BOUILH*)
(PEYAU*)
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
BRANDE-BERGÈRE*
FAURES (BX)*
(JANTIEU*)
MOULIN DE SERRÉ

BX SUP

Notre soutien à cette appellation des Bordeaux Supérieur est d'avoir réalisé le Classement de ses meilleurs crus, afin que tout le monde prenne au sérieux les efforts qualitatifs des propriétaires. Ici en effet, les progrès sont constants depuis vingt ans, et, loin de la démence des prix de certains autres “cuvées spéciales”, on savoure de nombreux vins remarquables pour leur rapport qualité-prix-plaisir. Ce qui compte, c’est d’apprécier ces vins
pour ce qu’ils sont, de très beaux vins à part entière, pour lesquels les propriétaires s’attachent à mener une politique qualitative exemplaire (rendements très sages, élevage...).

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Edition du 09/11/2006
Edition du 02/11/2006
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Edition du 19/10/2006
Edition du 12/10/2006
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