Votre Gironde

Un vignoble de 20 ha (sols argilo-calcaires, 75% Merlot, 22% Cabernet franc et 3% Cabernet-Sauvignon). Beau Montagne-Saint-Émilion cuvée Prestige 2009, élevage de 12 à 15 mois en barriques neuves (40%) et barriques d'un vin et plus (60%), tout en persistance d'arômes, un vin très intense, tout en bouche, bien épicé comme il le faut, avec des notes de groseille et de cuir, aux tanins très équilibrés, de très bonne garde. Le 2008 est un vin comme on les aime, parfumé et subtil, avec des arômes de fruits noirs, d'épices, gras, très harmonieux comme ce beau 2005, médaille d'Or à Bruxelles en 2009, avec des notes de cerise fraîche et d'humus, de bouche complexe et persistante, un vin très réussi, délicatement boisé et épicé, aux tanins mûrs, de très bonne évolution, qui demande une cuisine relevée. Le Montagne-Saint-Émilion 2009 est très parfumé (épices, réglisse...), riche et corsé, concentré, fermé, aux tanins fermes et ronds à la fois, très persistant en bouche.

SAS Vignobles Bernard Laydis
3, lieu dit Barreau
33570 Montagne
Téléphone :05 57 74 63 99
Télécopie :05 57 74 51 47
Email : s.laydis@rocdecalon.com
Site personnel : www.rocdecalon.com

Le château ainsi qu'une partie du vignoble sont enclavés dans les vignes du Château d'Yquem. Vignoble de 11 ha. Beau Sauternes cuvée Désir 2009, subtil, persistant, où l'on retrouve des notes franches de grillé, de brioche et de fruits confits, dense et distingué à la fois, très fin et prometteur. Le 2007, au nez complexe où s'entremêlent des nuances de miel, d'acacia, de fruits confits et de fleurs blanches, est concentré et très charmeur à la fois, à la bouche fondue, un beau vin persistant, de belle garde. Le Sauternes 2009, médaille d'Or au concours de Lyon 2011, de jolie robe dorée intense, au nez où s'entremêlent des notes de miel et d'abricot, est tout en arômes, de bouche persistante et suave. Goûtez le Sauternes Château Nauton 2009, au nez de fruits confits, d'une belle complexité, gras, tout en onctuosité.

Earl Fauthoux

33210 Sauternes
Téléphone :05 56 63 30 82
Télécopie :05 56 63 30 82
Email : olivier.fauthoux@wanadoo.fr
Site personnel : www.chateaulafon.fr

Un vignoble de 30 ha (75% Cabernet-Sauvignon, 25% Merlot, avec une moyenne d'âge des vignes de 26 ans, plantées sur une bande de calcaire riche en fossiles). Tout en bouche, cet excellent Médoc Prestige 2007, élevé en barriques, s'apprécie parfaitement actuellement, très élégant, gras et riche, au bouquet intense avec ces notes de sous-bois et de fruits rouges frais, un vin de bouche ample et fondue. Savoureux 2006, de belle robe rubis soutenu, un vin très harmonieux, complet, au nez de fruits rouges et une pointe d'épices caractéristique, charnu en bouche, tout en subtilité, un vin qui se goûte très bien aujourd'hui, de bonne garde. Le 2005, élevé en barriques, est de jolie robe grenat profond, dense et très parfumé (petits fruits rouges, cuir), avec des tanins ronds et présents, un vin équilibré qui emplit bien la bouche, aux nuances de fumé typiques, d'une belle finale.

Claude Pourreau
9, rue Charles Plumeau
33340 Couquèques
Téléphone :05 56 41 38 06
Télécopie :05 56 41 37 81
Email : mail@chateau-les-moines.com

Ces propriétaires sympathiques couvent leur vignoble dont les vignes ont 35 ans. Les cépages Merlot (65%), Cabernet franc (25%) et Cabernet-Sauvignon (10%) sont associés à ce terroir argilo-calcaire et à des soins minutieux (effeuillage, raisins triés avant égrappage, macérations longues, élevage en barriques, dont 1/3 est renouvelé chaque année...). On se fait plaisir avec leur Puisseguin-Saint-Émilion 2010, de belle couleur, au nez de petits fruits rouges caractéristiques (groseille, fraise), d’un bel équilibre, ample et riche, un vin bien charnu comme on les aime, prometteur. Dans la lignée, le 2009, médaille d'Argent au Concours à Lyon, l’une des plus belles bouteilles de l’appellation dans ce millésime, un vin typé, parfumé (griotte), fondu, d’une grande harmonie en bouche, avec ses notes fumées et réglissées, des tanins mûrs et suaves, tout en charme. “Ce 2009 est un millésime médiatique, nous dit Yannick Le Menn, qui va faire beaucoup d'ombre aux autres millésimes ! Harmonieux, très équilibré, avec des arômes de fruits rouges, d'épices, gras, persistant en bouche comme le 2005 à son âge. Délicatement boisé, il demande pour le moment une gastronomie structurée.” Le 2008, de robe grenat, riche, au nez intense, est un vin complexe, d’une belle finale où dominent la cerise noire mûre et les sous-bois, un vin de bouche flatteuse et riche à la fois. Le 2007 est très réussi, un vin équilibré et souple, avec des tanins fondus, très agréable avec ce nez de violette et de petits fruits rouges mûrs, qui associe distinction et richesse, ample et gras, et se goûte très bien. Structure et rondeur, caractérisent cet excellent 2006, tout en bouche, fin et gras, bien charnu, un vin très parfumé (violette, cerise noire) qui poursuit sa belle évolution.

Yannick et Andréa Le Menn

33570 Puisseguin
Téléphone :05 57 74 66 82
Télécopie :05 57 74 51 50
Email : chateauhautsaintclair@vinsdusiecle.com
Site : chateauhautsaintclair
Site personnel : www.chateauhautsaintclair.fr

Au sommet. Le Château s'étend sur 56 ha, âge moyen du vignoble 35 ans, 80% Sémillon et 20% Sauvignon. Terroir silico-graveleux sur fond de calcaire. Vendanges manuelles. Élevage intégral en barriques dont 20 % de barriques neuves. "L'attention que l'on porte de plus en plus au sol, à l'environnement, me précise mon ami Michel Garat, a motivé notre décision d'entamer une conversion de tous nos vignobles en Bio. Nous cultivions déjà en lutte raisonnée, étions déjà très attentifs pour limiter les traitements, nous étions plus préventifs que curatifs donc cela a été facile d'entamer la conversion en Bio. Nous sommes restés fidèles à notre style de vin sans jamais tomber dans les phénomènes de mode de vins surconcentrés, que ce soit aux Châteaux Saint-Robert en Graves, Pavillon Beauregard à Lalande-de-Pomerol, à Beauregard à Pomerol ou à Bastor-Lamontagne à Sauternes. Nous avons le souci de faire des vins équilibrés. Avec les derniers millésimes, nous avons une série de vins en blancs comme en rouges absolument magnifiques." Superbe Sauternes 2009, raffiné, tout en arômes (pain d'épice, pomme), un grand vin riche et complexe, très persistant en bouche, qui bénéficie d'un superbe rapport qualité-prix-plaisir. "Des conditions climatiques idéales pour les vendanges, humidité suffisante, journées ensoleillées, nuits fraîches, raconte Michel Garat, ce qui a permis une belle installation du botrytis. Il y a une très belle fraîcheur dans le vin, une concentration de raisins mûrs, grande puissance, caractère aromatique marqué, et surtout un très grand équilibre. Un vin très fin, d'une grande pureté aromatique, avec des notes de fruits blancs, poire, pêche blanche, ananas, fleur d'oranger. Un Sauternes d'une grande complexité, comme je les aime, d'une grande élégance." Le 2008 dégage des senteurs complexes, avec des notes de tilleul et d'abricot mûr, d'une belle ampleur, est riche et complexe, de garde, naturellement. Très beau 2007, à forte majorité de Sémillon (90 %), d'une belle matière riche et onctueuse, de grande concentration, aux notes d'agrumes (citron, pamplemousse), un vin bien équilibré et d'une belle élégance. "C'est l'arrière-saison qui a sauvé la récolte, me dit Michel. Cela donne un vin à la robe très pale qui a gardé une bonne acidité, une belle fraîcheur, une bonne concentration. Arômes assez fringants, coing, pâte d'amande, touche citronnée, pomelo, safran, des vins très élégants à la fois, ronds et acidulés, toujours très bien équilibrés, très subtils." Il y a aussi Les Remparts de Bastor-Lamontagne 2009, "Nous retrouvons ici, poursuit Michel, les qualités du grand vin 2009, celui-ci ne bénéficie pas du même élevage, le vin est agréable plus rapidement, avec un beau caractère fruité, de la fraîcheur, de la rondeur, des notes d'écorce d'orange, un Sauternes idéal au début du repas." Il y a encore le savoureux Sauternes Cru Bordenave 2010, un 100% Sauvignon, classique, assez riche et opulent, élevage et vinification en barriques, le Caprice de Bastor-Lamontagne 2009, un joli Sauternes d'été ou d'après-midi, très agréable à boire, et le délicat Bordeaux rosé 2010, tout en fruité. Issu d'un Terroir argilo-calcaire et silico-graveleux sur fond calcaire, goûtez le Château Saint-Robert Graves rouge 2009, 70% Merlot et 30% Cabernet-Sauvignon. Arômes de fruits rouges, de fraise, notes toastées et de fumé typiques des Graves. Un vin aux tanins très fins et bien fondus. Belle élégance et puissance aromatique qui peut accompagner tout un repas (12 € environ). Très joli blanc (50% Sauvignon et 50% Sémillon), aux notes de pêche, bouqueté, tout en structure et parfums, frais, franc et fondu (8 €). Excellent Château Saint-Robert cuvée Poncet-Deville blanc 2010 (80 % Sauvignon, 20 % Sémillon), de robe paille, avec une belle complexité aromatique de pomelos et de mangue, d'une structure en bouche soutenue par des arômes de fruits, un vin de caractère, très élégant. Le Château Saint-Robert cuvée Poncet-Deville rouge 2009 (60% Merlot, 40% Cabernet-Sauvignon), typé, corsé, riche en couleur et en arômes, aux notes de fruits macérés en finale, tout en bouche (17 €). Trois chambres d'hôtes sont proposées au Château Saint-Robert à Pujols-sur-Ciron, ce qui permet de faire une halte dans cette très jolie région touristique. Pas la moindre hésitation.
Directeur : Michel Garat

J'apprécie cette propriétaire chaleureuse depuis bien longtemps, et j'ai suivi, millésime après millésime, les progrès accomplis. Le Château La Galiane doit son nom au Général Anglais Galian qui depuis ce lieu commandait les troupes anglaises pendant l'occupation de l'Aquitaine au XVe siècle. Exploitation familiale depuis plusieurs générations de 5 ha, plantée de 50% de Cabernet-Sauvignon, 45 % de Merlot et 5% de Petit Verdot, présente un parfait équilibre, très classique et traditionnel de l'appellation Margaux. Le vignoble est réparti sur des croupes de fines graves. "Pour ce millésime 2011, nous raconte Christiane Renon, un printemps sec et chaud a provoqué un stress hydrique précoce à la vigne, et notamment des températures élevées sur avril et mai. La pousse importante a demandé une réaction très rapide et beaucoup de travail à la vigne, pour ne pas se laisser déborder. Certains ont eu des parcelles gravement grêlées fin mai-début juin. Un été en dents de scie avec de gros coups de chaleur ont rendu le mûrissement très hétérogène, ce qui a nécessité un tri important pour ne garder que le meilleur. Les vendanges ont débuté 15 jours plus tôt qu'à l'habitude soit le 14 septembre. Les quantités sont relativement raisonnables, surtout pour nos vieilles vignes. Je garde en mémoire une année très prenante, avec beaucoup de travaux en vert, une surveillance constante et un tri très sérieux. Le résultat est au rendez-vous, je dirais même que je suis agréablement surprise. Les vins sont bien équilibrés, fruités avec une bonne structure tannique. Bien qu'il soit encore un peu tôt, je peux dire qu'ils ont de la rondeur et qu'ils donneront beaucoup de satisfaction aussi bien à garder qu'à boire un peu jeune. Pour ma part un millésime de vigneron, très intéressant." On patiente en savourant son remarquable Margaux Cru Bourgeois 2010, riche en bouquet comme en matière, tout en bouche avec des nuances de fruits noirs compotés, aux tanins équilibrés, complet, de garde, bien sûr. Le 2009, coloré, est de bouche puissante, aux tanins mûrs, un vin qui sent bon la groseille mûre et l'humus, tout en rondeur, de bonne charpente, structurée et fine à la fois, de très bonne garde. Le 2008 est une réussite, tout en couleur et en matière, au nez de griotte et de fumé, riche et gras, intense, d'un bel équilibre, un vin aux tanins bien présents mais soyeux, prometteur. Le 2007, est de belle robe soutenue, au nez légèrement épicé, avec des nuances de mûre, un vin très équilibré, persistant, alliant une jolie charpente à une rondeur séduisante en bouche. Son Margaux Château Charmant, dont le vignoble de 5 ha est planté sur des croupes de fines graves, possède des ceps de vigne centenaires, la culture se fait par une fertilisation réalisée à base de fumure organique. Beau 2010, charnu, qui sent la fraise des bois et l'humus, un vin velouté, de belle matière, vin de bouche puissante, fin, charnu, équilibré, parfumé au palais (griotte, mûr€), de très bonne évolution. Le 2009, aux arômes de fruits rouges mûrs dominants, de bouche ronde soutenue par de jolis tanins, est un vin classique et bien charpenté. Puissant 2008, de robe grenat, où dominent la griotte et les épices, un beau vin classique qui allie charpente et souplesse, aux tanins bien fermes, au nez complexe. Le 2007, d'une belle robe grenat profond, est très aromatique, au nez fin dominé par des notes de réglisse et de cassis, un vin dense, de bouche ample avec une touche épicée en finale, qui se goûte très bien aujourd'hui. Remarquable rapport qualité-prix. Pas la moindre hésitation.
Christiane Renon

Depuis quelques années, Bestheim & Châteaux a repris l'exploitation de deux domaines situés au coeur du vignoble bordelais. Le Château de Caillavet est, à travers son histoire et ses vins, un symbole de la culture française du XIXe siècle. Dès l'arrivée au Château, on sent la force de la présence féminine. Oui, cette histoire est celle d'une femme, Léontine de Caillavet. Épouse d'un riche armateur bordelais, qui construisait des frégates pour l'Empereur de Russie et pour la France, elle a marqué l'histoire du Château par sa romance passionnée avec Anatole France, Prix Nobel de Littérature. Égérie de l'homme de lettre, elle a inspiré deux de ses ouvrages Thaïs et Le Lys Rouge. Son salon littéraire parisien accueillait d'illustres écrivains, philosophes, hommes politiques et artistes du moment tels… Pierre et Marie Curie, Marcel Proust, Sarah Bernhardt, Jean Jaurès… Le domaine se situe d'un seul tenant sur 54 ha, sous agriculture raisonnée. Un terroir argilo-calcaire exposé Sud/Sud-est. Cela donne ce très savoureux Cadillac Côtes de Bordeaux cuvée Arman 2007, au nez subtil, avec ces notes très caractéristiques et persistantes de fumé, de groseille et d'épices, tout en bouche, un vin bien charnu, ferme et persistant en finale, qui poursuit sa très bonne évolution. Même propriétaire que Bestheim (voir Alsace). Pas la moindre hésitation.
Responsable d’exploitation : Philippe Stoeckle Bestheim & Châteaux