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Edition du 25/10/2011

Guide des vins de Bordeaux par Patrick Dussert-Gerber

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Coups de cœur Millesimes

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Coups de cœur
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Coups de cœur
Guide des Vins

BORDEAUX
Château BASTOR LAMONTAGNE
"Je veille à ce que toutes les précautions soient prises afin de maintenir l'équilibre, me précise ...
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BORDEAUX
Château PERTIGNAS
Pierre Gauthier, vigneron depuis toujours à Saint-Vincent-de-Pertignas, a concrétisé sa passion en ...
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BORDEAUX
Château BOUTILLON
Au sommet de son appellation. Mon ami Louis Filippi est un personnage chaleureux. Cet ancien ...
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BORDEAUX
Château La TOUR de BY
Passe à la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés, tant j'ai pris du plaisir cette année, à ...
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BORDEAUX
Château de La GRENIÈRE
Une propriété de 10 ha (55% Merlot, 30% Cabernet-Sauvignon, 15% Cabernet franc).
Coup de ...
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> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine


CHATEAU SMITH HAUT LAFITTE

Leader confirmé

Château SMITH-HAUT-LAFITTE

2010 et 2009, deux millésimes de rêve !


Nos évolutions technologiques “Sur l’ensemble du vignoble, nous dit Daniel Cathiard, nous avons utilisé des photographies satellites au service du zonage et de la maturité des raisins. C’est un système qui s’appelle œnoview. Ainsi, nous avons un véritable patchwork regroupant avec exactitude les sols et le fonctionnement de la plante, ce qui permet d’être plus précis lors de la conduite du vignoble et des vendanges. Grâce au GPS, nous savons exactement les zones à traiter. Pour la réception des vendanges des rouges, nous avons fait un progrès remarquable en installant un nouveau concept d’éraflage, assez révolutionnaire (système Winery). Grâce à cette table vibrante, nous libérons les baies sans fragmenter les rafles. C’est un tout nouveau système qui assure un plus grand respect de la matière première. Notre tri optique (Vistalys), trie les raisins après les avoir pris en photo, puis analyse chaque baie en fonction des paramètres demandés. Les éléments indésirables (rafles, feuilles, petites baies vertes...) sont évacués par injection d’air. 2010 et 2009, des millésimes de rêve L’été 2010 a été plus frais qu’en 2009, plus typique du bordelais. Le mois d’août a donné la belle fraîcheur aromatique et un bon taux d’acidité aux vins, c’est surtout vrai pour les blancs. Le mois de septembre a été magnifique et a permis aux raisins de terminer de mûrir lentement dans des conditions climatiques excellentes. Les vendanges se sont effectuées dans les meilleures conditions, nous avons récolté des petits raisins bien concentrés, très goûteux. Nous avons aussi utilisé notre système d’image satellite qui nous a été très utile. Nous avons vendangé tôt le matin puis refroidi les raisins en chambre froide avant pressurage “en inertant” . Nous pratiquons un pressurage très long et très délicat. En 2010, les jus étaient très équilibrés issus de raisins très goûteux de maturation lente. Nous avons de suite observé la bonne acidité qui donne une belle fraîcheur au vin. Blanc 2010 : belle attaque fraîche en bouche, le vin offre des arômes d’abricot, de pêche. Très bonne minéralité due au terroir, grande typicité. C’est d’ailleurs le millésime que je préfère personnellement car on est plus sur le registre de la noblesse bordelaise, de la grande élégance. Toutes les vignes en blanc (10 ha) sont labourées au cheval. Rouge 2010 : belle fraîcheur du vin, très aromatique, plus classique, d’une facture bien bordelaise, un vin très élégant. Blanc 2009 : la floraison a été plus précoce qu’en 2008. Le rythme végétatif est comparable à celui de 2006. L’été a été chaud, les vendanges se sont bien déroulées. Nous avons récolté de très jolis raisins avec de beaux degrés, des acidités correctes. Ce qui était nouveau en 2009, c’est que nous avons utilisé pour la première fois un procédé révolutionnaire de photos par satellites. Nous n’avons pas vendangé en fonction des parcelles mais en fonction de ce que nous observions sur les images satellites. Cela nous a permis de gagner en précision, de mieux repérer les zones où la maturité des raisins était homogène. Smith Haut Lafitte Blanc 2009 est un vin solaire, riche, gras, très fruité. Beaucoup de concentration, bel équilibre, belle fraîcheur, un superbe vin d’un grand potentiel. Rouge 2009 : couleur riche et soutenue, bonne attaque fraîche en bouche, de la rondeur, le vin est ample, énorme potentiel aromatique, cela a été la surprise de 2009 d’avoir un vin qui enchante autant nos papilles. Grande richesse en bouche due à la belle maturité. De garde. Notre force est d’être remarqué et que les consommateurs nous préfèrent. J’aime relever les challenges, être à la pointe, c’est mon côté compétiteur, j’aime aller dans la précision: c’est la base pour produire un grand vin, mais cela ne m’empêche pas de rester poétique sur la manière de faire du vin.”
LA QUALITÉ DES VINS Smith Haut Lafitte Rouge : belle robe intense, un grand vin au nez persistant où dominent des notes de griotte, de pruneau et d’épices, aux tanins denses, de belle expression qu’il faut laisser évoluer pour profiter de son potentiel réel. Smith Haut Lafitte Blanc : tout en finesse d’arômes, un vin puissant et gras, très équilibré, dense et floral en bouche, très harmonieux, ample qui sent bon les agrumes mûrs, la noisettes et la pêche. Les Hauts de Smith (2e vin du Château Smith Haut Lafitte) Rouge : de robe pourpre soutenu, aux notes de sous-bois et de mûre, allie charpente et souplesse en bouche, un vin de bonne garde. Blanc : jolie robe, nez dominé par des notes de pamplemousse et de pain brioché. Un vin tout en nuances et rondeur, de bouche pleine.

   

CHATEAU SMITH HAUT LAFITTE

Daniel et Florence Cathiard

33650 Martillac
Téléphone : 05 57 83 11 22
Télécopie : 05 57 83 11 21
Email : smith-haut-lafitte@smith-haut-lafitte.com




> Le palmares des vins

CLASSEMENT GRAVES
e_graves.jpg
IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements
Accédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nom (en rouge)

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
HAUT-BRION (PL) (b)
LA MISSION HAUT-BRION (PL)
HAUT-BAILLY (PL)
SMITH-HAUT-LAFITTE (PL) (b)
D'ARDENNES
GRAND BOS
GRANDMAISON (PL)
MALARTIC-LAGRAVIÈRE (PL) (b)
RAHOUL
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
CHEVALIER (PL) (b)
LUCHEY-HALDE (PL)
SEGUIN (PL)
SOLITUDE (PL)
LE TUQUET (b)
BROWN (PL) (b)
CHANTEGRIVE (b)
DE MAUVES (b)
LATOUR-MARTILLAC (PL) (b)
TOULOUZE (Graves de Vayres)*



DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
HAUT-CALENS*
HAUT-LAGRANGE (PL)
HAUT-PLANTADE (PL)
PICQUE-CAILLOU (PL)*
ROSE SARRON*
ROUGEMONT*
SAINT-AGRÈVES*
TOURTEAU-CHOLLET (b)
(FIEUZAL (PL)*)
(GAZIN-ROCQUENCOURT (PL)*)
LAFARGUE (PL)
MIREBEAU (PL)
LA MOURASSE
LE PAPE (PL)*
CALLAC
(PEYREBLANQUES*)
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
D'ARRICAUD*
BARET (PL)*
BRONDELLE (b)*
CALENS*
CARBONNIEUX (PL) (b)
GRAND ABORD
GRAVIÈRES
SAINT-ROBERT*
(CAILLIVET*)
Clos BELLEVUE*
BICHON-CASSIGNOLS
BLANCHERIE
CAILLOUX DE VALGUY
(BOUSCAUT (PL))
(COUHINS (PL))
TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
ARGUIN
(CABANNIEUX)
MAGNEAU (b)
(BEAUREGARD-DUCASSE)
(CAZEBONNE)
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
(HAUT-SELVE)
(NAVARRO)
QUEYRATS
SANSARIC
TOUR BICHEAU*
LE BOURDILLOT
LES CLAUZOTS*
(GAILLAT)

IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements


> Nos coups de cœur de la semaine

Château des MAILLES


Respectant la tradition depuis 6 générations, Daniel et Laurence Larrieu pratiquent des vendanges manuelles par tries successives lorsque le raisin est a maturité avec la pourriture noble et une vinification en cuves qui précède le vieillissement en fûts de chêne. Superbe Sainte-Croix-du-Mont cuvée Laurence 2006, médaille d'Or, aux senteurs de citronnelle, de miel et de lys, de bouche très subtile avec des nuances de noix, d'une belle onctuosité et d'une finale intense. Leur Sainte-Croix-du-Mont 2008, tout en bouquet, de belle robe, dense, aux connotations florales subtiles, de bouche profonde, onctueuse et persistante, très fin, mêle puissance et distinction. Le 2007 est remarquable, l'une des plus jolies réussites du Château, d'un superbe jaune d'or, souple, aux notes subtiles d'abricot confit et de fruits secs, gras mais très frais à la fois, un vin dense, délicatement parfumé en finale (rose, miel, pain brioché...). Très beau 2005, de belle robe dorée, avec des arômes de fleurs blanches et de miel, une bouche onctueuse à la finale vive et dense, typé et riche, très parfumé, très persistant, qui associe finesse et richesse aromatique.

Daniel et Laurence Larrieu

33410 Sainte-Croix-du-Mont
Téléphone :05 56 62 01 20
Télécopie :05 56 76 71 99
Email : chateau.des.mailles@wanadoo.fr
Site : www.vinsdusiecle.com/chateaudesmailles

Château FARGUET


Fils d'un agent d'affaires girondin, Pascal Pobeda a concrétisé son rêve de devenir viticulteur il y a déjà près de 20 ans. Le domaine de 6,27 ha s'étend sur des sols argilo-calcaires (Merlot majoritaire, 15% de Cabernet-Sauvignon, et 10% de Cabernet franc, vignes de 25 à 30 ans, élevage 12 mois dont 60% en barriques neuves). Beau Montagne Saint-Émilion 2008, élevé en fûts de chêne, à la robe profonde, aux arômes d'épices, de cuir et de myrtilles, d'une belle complexité, aux tanins gras et harmonieux, avec des notes fondues en finale.

Pascal Pobeda
Parsac
33570 Montagne
Téléphone :05 57 24 61 80
Télécopie :05 57 24 65 81
Email : chateaufarguet@orange.fr

Château le BOSQUET S.c.e.a Yaunet et Fils


Une propriété de 7 ha avec un sol pierreux et argilo-calcaire dont une partie est un calcaire fossilifère (vendanges vertes, cuvaison longue de 20 à 25 jours...). Le tout explique ce Fronsac 2009 (85% Merlot et 15% Cabernet franc), puissant en bouche, charnu, charpenté, avec des arômes intenses (truffe, cassis, sous-bois), aux tanins bien équilibrés, ferme et persistant, prometteur. Le 2008 est un vin dense, très aromatique (griotte, prune, sous-bois), mêlant finesse et puissance tannique, complexe en finale, alliant une charpente réelle à une jolie rondeur en bouche, de très bonne garde. Le 2007 est très parfumé, au nez légèrement épicé, de bouche marquée par la fraise des bois, aux tanins bien présents, qui commencent à peine à se fondre, un vin qui commence à se dévoiler, de très bonne garde.

Bernard Yaunet

33126 Saint-Aignan
Téléphone :05 57 24 97 67
Télécopie :05 57 24 91 17
Email : chateaulebosquet@wanadoo.fr

CHÂTEAU CAILLAVET


Dès l’arrivée au Château, on sent la force de la présence féminine. Oui, cette histoire est celle d’une femme, Léontine de Caillavet. Epouse d’un riche armateur bordelais, qui construisait des frégates pour l’Empereur de Russie et pour la France, elle a marqué l’histoire du Château par sa romance passionnée avec Anatole France, Prix Nobel de Littérature. Egérie de l’homme de lettre, elle a inspiré deux de ses ouvrages Thaïs et Le lys Rouge. Son salon littéraire parisien accueillait d’illustres écrivains, philosophes, hommes politiques et artistes du moment tels… Pierre et Marie Curie, Marcel Proust, Sarah Bernhardt, Georges Clémenceau, Jean Jaurès … Le domaine d’un seul tenant s’étend sur 54 ha. Il se situe à Capian, à 8 km de la Garonne, et 20 km de Bordeaux. Le domaine est conduit selon le principe de l’agriculture raisonnée. Le Château de Caillavet 1ères côtes de Bordeaux Cuvée Arman 2007 présente des tanins soyeux, un bouquet ample (violette, pruneau) et une bouche harmonieuse.

Thierry SCHOEPFER -Directeur Général
3, rue du Général de Gaulle
68630 Bennwihr
Téléphone :03 89 49 09 29
Télécopie :03 89 49 09 20
Email : chateaudecaillavet@vinsdusiecle.com
Site : chateaudecaillavet
Site personnel : www.bestheim.com


> Nos dégustations de la semaine

Château MANGOT


"Pour ce qui est de nos commentaires personnels, m'écrit-on, ils auraient tendance à se porter sur la belle continuité familiale de notre structure. Avec l'arrivée de nos jeunes (Karl 27 ans et Yann 25 ans). Quatre générations ont la chance d'échanger au quotidien, idées, expériences, passion. Cette synergie et force nous aide à surmonter les moments difficiles que nous fait vivre la rude évolution de la filière viticole. Mangot est donc le fruit d'une histoire de vignerons passionnés : un père et ses deux fils, il en portera leur nom de famille. Vinification intégrale en barrique qui permet de piloter l'extraction sur des micro-vinifications parcellaires, la rotation des barriques extrait en douceur et favorise une libération lente des tanins. L'élevage et le soutirage par gravité préservent la fraîcheur du fruit." Le Saint-Émilion GC 2008, allie finesse aromatique, ampleur et charpente, un vin persistant, avec des tanins puissants et soyeux à la fois, au nez de cassis et de truffe, de robe soutenue (15 €). Le 2007, au nez intense de petite cerise noire mûre et d'humus, est velouté, de belle charpente, ample et corsé en bouche, tout en nuances aromatiques au palais (cassis, épices), de très bonne évolution. Très réussi, le 2006, de belle robe rubis intense, est un vin classique, dense, bien corsé, riche et subtil, au nez où l'on retrouve la groseille et les sous-bois, de bouche ample et chaleureuse. Le 2005, de couleur pourpre, est bien charnu comme il se doit, aux tanins fermes et soyeux à la fois, très bien élevé, tout en nuances avec des notes de griotte et de cannelle. Excellent 2004, d'un bel équilibre tannique, bien élevé, au nez complexe (griotte, épices), opulent, de bonne garde. La cuvée Quintessence 2006, très aromatique au palais, aux tanins équilibrés, au nez subtil dominé par les petits fruits rouges à noyau et la cannelle, est tout en charme, de bonne garde. Le 2005 est dense, de bouche savoureuse mais puissante, à dominante de fruits frais et d'humus, parfait sur une cuisine légèrement épicée. Goûtez le Côtes-de-Castillon Château La Brande 2008 (23 ha plantés majoritairement de Merlot), bien caractéristique de ce que doit être un vin de cette appellation, au nez intense de fruits mûrs et d'humus, classique, un vin tout en bouche, tout en harmonie, très équilibré (8,90 €). Pas d'hésitation.
Anne-Marie et Jean-Guy Todeschini
Saint-Étienne-de-Lisse
33330 Saint-Émilion
Tél. : 05 57 40 18 23
Fax : 05 57 56 43 97
Email : todeschini@chateaumangot.fr
www.chateaumangot.fr

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Château HAUT-MARBUZET


À la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. Je me souviens de dégustations mémorables avec Henri Duboscq, qui montraient que son vin, tout aussi séduisant qu'il sait l'être dans sa jeunesse, avec une personnalité qui lui est propre, marquée par la "patte" du vinificateur, est aussi un grand vin qui se développe dans le temps, comme tout vrai Saint-Estèphe de haute tenue qui se respecte. Un vignoble de 66 ha, complanté à 50% de Cabernet-Sauvignon, 40% de Merlot, 5% de Cabernet franc et 5% de Petit Verdot. L'âge moyen des vignes est de 30 ans. Les vendanges sont manuelles avec recherche de surmaturité. Les Vins sont élevés en barriques neuves pour chaque millésime. Bref, il y a ce formidable Saint-Estèphe 2008, aux tanins mûrs mais tout aussi présents, dominé par le cuir, le cassis et la framboise, charnu comme il le faut, de robe soutenue, d'excellente bouche avec des nuances de cerise noire et cette touche de fumé caractéristique, d'une grande harmonie en bouche, de belle charpente, de garde. Henri Duboscq et sa soeur Anne-Marie se sont associés à Philippe Jorand pour lancer l'aventure vinicole d'un vignoble de 13 Ha situé à Gaillan, qui donne ce Médoc Château Layauga-Duboscq cuvée Renaissance 2008, issu de vigne de 40 à 50 ans à parts égales de Cabernets-Sauvignon et de Merlot et 10% de Petit Verdot, de couleur grenat, d'une belle concentration aromatique, aux nuances de cassis et de framboise mûre, aux tanins puissants et fins à la fois, ample, d'excellente garde. Le 2007, au nez intense de fruits rouges mûrs et d'humus, riche en couleur comme en matière, ample et corsé en bouche, un vin de belle couleur. Hésiter serait donc une erreur.
H. Duboscq & Fils

33180 Saint-Estèphe
Tél. : 05 56 59 30 54
Fax : 05 56 59 70 87
Email : infos@haut-marbuzet.net

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Château FOURCAS-HOSTEN


Les 46,67 ha de vignoble sont plantés pour 45% de Merlot, 45% de Cabernet-Sauvignon et 10% de Cabernet franc. Son terroir, typique de son appellation, se révèle particulièrement intéressant avec sa composition de 2/3 de graves pyrénéennes et 1/3 argilo-calcaires, sur un sous-sol d'argile et d'alios. La vinification est traditionnelle avec contrôle des températures et de nombreux remontages, et l'élevage s'effectue en barriques de chêne durant 12 mois. "Nous avons un nouveau chai de vinification depuis le millésime 2010, nous dit-on, avec des cuves de petites contenances (50 à 100 hl) en ciment sur mesure et en bois, une réception de vendange avec deux tables de tries ainsi qu'une winery de chez Pellenc. Un chai traditionnel et moderne à la fois qui fonctionne de manière gravitaire." Vous apprécierez le Listrac 2008, classique, dense, très bien charpenté, riche et rond à la fois, aux nuances de fruits mûrs, fondu mais puissant en bouche. Excellent 2007, tout en couleur et en matière, au nez subtil dominé par des arômes persistants de fruits rouges, de prune et de cerise noire, un vin très équilibré, de bouche ample et finement tannique, riche et généreux, bien typé. Le 2006, avec ce nez caractéristique de petits fruits rouges frais (cassis, griotte...), de bouche épicée, mêle charpente et structure, un vin fin et charnu à la fois, d'une belle finale. Goûtez Les Cèdres d'Hosten 2008, issus d'une sélection de vignes plus jeunes, un vin plaisir idéal dès les premières années, les Cèdres d'Hosten vieillissent en cuves pour préserver leur fruit et leur fraîcheur. Ne pas hésiter non plus.
Renaud et Laurent Mommeja

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