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Choisir son vin de Bordeaux sans se tromper

Edition du 16/11/2006
A L'HONNEUR CETTE SEMAINE

 CHATEAU SMITH HAUT LAFITTE

Leader confirmé

Château SMITH-HAUT-LAFITTE

La réussite exemplaire de Daniel et Florence Cathiard


“2005 : En 15 ans à Smith Haut Lafitte, nous n’avons jamais fait mieux ! Après une “fleur” rapide et homogène et une “véraison” sans surprise, notre grand terroir de graves günziennes a joué à la perfection son rôle de régulateur hydrique, assurant une faible alimentation en eau à nos ceps tout au long de l’été. À Smith Haut Lafitte, nos racines explorent sol et sous-sol à plus de 6 mètres et cette année encore notre conduite organique avec compost-maison nous conforte dans la certitude d’avoir trouver un meilleur système de défense immunitaire ainsi qu’une définition de goût plus précise dans la pipette. Depuis janvier 2006 : les premières dégustations en barriques laissent transparaître le fabuleux potentiel qualitatif qu’on pressentait à la récolte. L’élément le plus notable est à la fois la très puissante structure des vins et le côté croquant, fondu, dès à présent, des tanins. Les merlots ont une arrière bouche de violette et de groseille, les cabernet francs expriment encore plus que d’habitude leur complexité et leur finesse avec des notes de fruits rouges, de fleurs et d’épices, et les cabernets sauvignons sont à la fois complexes et veloutés, équilibrés, frais, aromatiques et longs, très longs en bouche. En conclusion, ne ratez pas ce millésime d’anthologie à Smith Haut Lafitte.” LA QUALITÉ DES MILLÉSIMES Smith Haut Lafitte Rouge 2002 : 50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot et 10% Cabernet franc. D’une couleur très foncée, le vin est riche et complexe, aux tanins fondus, aux arômes très élégants de cassis, cacao, d’une belle texture, ample et persistant. Smith Haut Lafitte Blanc 2004 : au nez subtil dominé par les fleurs blanches et les petits fruits secs, très fin, gras, très charmeur, d’un beau jaune clair, très persistant, complexe et aromatique, d’un bel équilibre, tout en distinction. Les Hauts de Smith (2e vin du Château Smith Haut Lafitte) Rouge 2003 : de robe pourpre soutenu, d’une belle harmone, des tanins mûrs, un très joli vin aux notes de griotte mûre, de fumé et d’épices, un vin qui allie harmonie et richesse. Blanc 2004 : jolie robe, nez dominé par des notes d’agrumes et de pain grillé. L’attaque en bouche est équilibrée et fraîche, un vin tout en nuances et finesse.

   

CHATEAU SMITH HAUT LAFITTE


Daniel et Florence Cathiard

33650 Martillac
Téléphone : 05 57 83 11 22
Télécopie : 05 57 83 11 21
Email : smith-haut-lafitte@smith-haut-lafitte.com


NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
 

Château L'ENCLOS MIQUEU

Un vignoble de 6,36 ha (95% Sémillon, 5% Muscadelle). Beau Loupiac 2003, aux connotations de fleurs, de fruits, ample et rond en bouche, tout en finesse, persistant, à découvrir avec un melon ou sur un poulet rôti. La cuvée Fûts de Chêne 2003 est un beau vin gras et fin, moelleux et frais en bouche, d’une belle onctuosité, aux nuances de brioche et de fruits jaunes macérés, qu’il faut attendre.

Christian Barrère
Le Gris
33490 Saint-Martial
Téléphone :05 56 61 96 44
 

Château la CROIX DAVIDS

Beau Côtes-de-Bourg 2003, issu d’un vignoble de 40 ha (Merlot noir et Cabernets), très équilibré, savoureux, de bouche charnue, aux tanins fondus, de bonne charpente, au nez où dominent les épices. Remarquable cuvée Prestige, où l’on retrouve des notes de framboise, de violette et d’humus, intense, très structuré au nez comme en bouche, corsé, parfait sur du veau rôti.

Didier Meneuvrier

33710 Lansac
Téléphone :05 57 94 03 94
Télécopie :05 57 94 03 90
 

Château de JAYLE

Une place enviable dans le Classement. Belle demeure du XVIIe siècle sur-plombant un vignoble de 61 ha (50% Cabernet-Sauvignon, 42% Merlot, 4% Cabernet franc, 2,5 % Sémillon, et 1,5% Sauvignon, sur sols limono-argilo-sableux et limono-sablo-argileux). Depuis 1991, la 4e génération est au travail et pas une seule année n’est passée sans obtenir de médailles. On le comprend puisque ce Bordeaux rouge 2003 est remarquablement sorti lors de notre grande dégustation (plus d’une centaine d’échantillons) organisée au Syndicat. Un vin de belle couleur, corsé, velouté, parfumé, avec ces notes de mûre et de sous-bois, aux tanins fermes et ronds à la fois. Très joli Bordeaux-Saint-Macaire 2002, tout en arômes, suave et riche.

Famille Pellé
1, Jayle
33490 Saint-Martin-de-Sescas
Téléphone :05 56 63 60 90
Télécopie :05 56 62 71 60
Email : contact@vignobles-pelle.com
AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE

A L'HONNEUR CETTE SEMAINE :
CHATEAU SMITH HAUT LAFITTE

NOS COUPS DE COEUR DE LA SEMAINE :
Château L'ENCLOS MIQUEU
Château la CROIX DAVIDS
Château de JAYLE
CHATEAU PERAYNE

SAUTERNES : LE CLASSEMENT

UNE MISE A JOUR HEBDOMAIRE :
Notre site est régulièrement actualisé et propose chaque semaine une sélection des meilleurs vins de France.
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A LIRE





 

CHATEAU PERAYNE

Le domaine du Château Perayne se situe à 50 km sud-est de Bordeaux et s'étend sur 24 hectares dont 21 ha de vignes idéalement exposées. Son terroir argilo-calcaire est enrichi par la présence de graves, de superbes cailloux vieux de cinq millions d'années. Cette association avec la douceur du climat océanique donne des vins colorés, charpentés et riches en tanins. Henri et Monique Luddecke, un dynamique tandem belgo-allemand, ont acquit le domaine en 1994. Très épris d’écologie et initié aux méthodes de culture intégrée allemande, Henri n’a pas manqué d’étonner au beau milieu des Côtes de Bordeaux Saint Macaire à l’époque de ses débuts. Sa force de caractère et sa persuasion toute naturelle que complète parfaitement la gentillesse et la disponibilité de Monique, font merveille. Le travail accompli pour que la renommée du Château Perayne, le plus important domaine viticole de Saint André du Bois au XIXème siècle, retrouve toute sa splendeur et le souci d’une qualité permanente font partie des préoccupations de ce couple. Ce n’est donc pas un hasard que les vins de Perayne connaissent un succès grandissant. Découvrez les vins : Bordeaux Supérieur 2003 élevé en fût de chêne, (récompensé par la Médaille d'Argent aux Vinalies Internationales 2006 et par la médaille de Bronze aux Decanter World Wine Awards 2006), au nez concentré, dense, bien typé, aux tanins souples, bien élevé, complexe, tout en bouche et prometteur. Bordeaux rosé 2005 et Bordeaux Blanc sec 2005 : deux vins tout en fraîcheur, avec une bouche ronde qui développe des saveurs complexes de fruits rouges pour le rosé et de fruits exotiques pour le blanc sec. Ces vins accompagneront parfaitement vos grillades, poissons, viandes blanches et fruits de mer. Laissez vous tenter par l'excellent Côtes de Bordeaux Saint Macaire blanc sec 2002, un millésime croquant d'une remarquable intensité aromatique comme le Côtes de Bordeaux Saint Macaire moelleux 2003 (récompensé par la Médaille d'Or au Challenge International du Vin 2005 et par la médaille de Bronze aux Decanter World Wine Awards 2006) et sa belle robe brillant d'un or pâle. Le nez expressif et complexe révèle des arômes de fruits sec : abricot, amande et des saveurs de miel et d'acacia. Pour accompagner les cuisines de tous horizons, nous vous proposons le Bordeaux Supérieur 2002 (récompensé par le Trophée Citadelles aux Concours des Citadelles du Vin à Blaye en 2005 et une Médaille d'Argent aux Vinalies Internationales 2005) ou encore le Bordeaux Supérieur 2001, élevé en fût de chêne, deux vins tout en couleur et en matière, au nez concentré ; riche et tout en nuances aromatiques, ferme et soyeux, prêts à boire. Tous ces vins bénéficient d'un excellent rapport qualité-prix-plaisir.

Henri Lüddecke
Henri Lüddecke SARL
33490 Saint-André-du-Bois
Téléphone :05 57 98 16 20
Télécopie :05 56 76 45 71
Email : chateauperayne@vinsdusiecle.com
Site : chateauperayne
Site personnel : www.chateau-perayne.com

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CLASSEMENT SAUTERNES
SAUTERNES

À Sauternes, l'équilibre géologique et climatique de la région en fait un milieu naturel idéal pour cette fascinante biologie qu'est le Botrytis cinerea. Les meilleurs sont une nouvelle fois dans notre Classement, dans une gamme importante, des vins rares dont les prix sont largement justifiés quand on connaît les efforts et la patience des propriétaires, et qui méritent d’être appréciés, chacun selon leur style, sur de nombreux mets, tout au long d’un repas.

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
YQUEM
COUTET (B)
SUDUIRAUT
DOISY-VÉDRINES (B)
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
FILHOT
CLIMENS (B)
CLOS HAUT-PEYRAGUEY
BASTOR-LAMONTAGNE
MALLE
LA TOUR BLANCHE

DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
(CAILLOU (B))
HAUT-BOMMES
VILLEFRANCHE (B)
(SIGALAS-RABAUD*)
(BASTARD (B))
BROUSTET (B)
(DOISY-DUBROCA (B)*)
GRILLON (B)
(MOUNIC*)
(CLOS DADY)
CLOSIOT (B)
(LA GARENNE*)
(LES JUSTICES)
MONT-JOYE (B)*
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
HAUT-BERGERON*
(LAFAURIE-PEYRAGUEY)
LAMOTHE-DESPUJOLS*
SAINT-AMAND
D'ARCHE PUGNEAU
COY
MINGUETS
RABAUD-PROMIS
VALGUY
HAUT-CLAVERIE*
LAFON
SAHUC LÉSTOUR (B)
(SIMON*)
VEYRES

TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
(BÉCHEREAU-DE-RUAT*)
(LAVILLE*)
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance

SAUTERNES

(B) : Barsac
Catégorie A : Priorité à la puissance. Catégorie B : Priorité à l'élégance.
IMPORTANT : l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers), voire par rapport à des cuvées (très) “spéciales” (ou autres “vins de garage”) qui n’ont rien à voir avec l’entité du vignoble (généralement absentes de ce Classement) Il faut donc tenir compte du prix pour comprendre qu’un très grand vin, intrinsèquement sur le plan du terroir, mais très cher, peut être dans une catégorie semblable qu’un autre vin, peut-être moins connu, plus modeste, mais dont le rapport qualité-prix-plaisir est excellent. Comme dans l’ensemble des autres Classements, cela ne remet bien entendu pas en cause le très haut niveau qualitatif du vin le plus réputé (et donc le plus cher). Il esiste également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure.
Le but de ce Classement n’est donc pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. C’est dans son appellation qu’il faut situer le Classement de tel ou tel vin, par rapport aux autres vins de sa même appellation. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une comparaison avec tel ou tel autre. Le seul fait d’être dans ce Classement (ouvert à tous) est un gage de qualité, et le rapport qualité-prix-typicité est le seul critère retenu. Les absents le sont généralement faute d’un nombre conséquent de millésimes dégustés ou n’ont pas (encore) été sélectionnés.
Ce Classement n’est pas statique, situe tel ou tel vin par rapport à des dégustations, et est donc régulièrement réactualisé. Il ne peut et ne doit pas être confondu ni comparé avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe.
* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure.
(--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes. N.B. Tous ces vins ont droit à l'appellation Sauternes.
FILHOT : les vins en “gras” sont ceux qui montent en grade par rapport à leur Classement de 1855.
COUTET : les vins en “italique” sont ceux qui conservent la même place que leur Classement de 1855 (ou pratiquement). CAMERON : ces vins n’étaient pas présents dans le Classement de 1855 des Crus Classés.

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