Votre Gironde

Au sommet. “Les terres du Château Toulouze, expliquent ces propriétaires sympathiques, dépendaient d'un vaste ensemble foncier, propriété du Château de Vayres. Ce dernier, édifié au XIIIe siècle à l'emplacement d'un oppidum gallo-romain dominant la Dordogne, fut une des résidences du roi Henri IV. La propriété dans sa forme actuelle, 27 ha d'un seul tenant, bâtiments et vignoble, correspond à ce qui subsiste d'un vaste domaine viticole et d'élevage de plus de 70 ha, édifié à la fin du XIIIe siècle, à la suite de la Révolution française et démantelé petit à petit par le jeu des successions. Le vignoble totalement restructuré en 1986, commence à exprimer la montée en puissance de l'expression du terroir. Cela donne des vins à la chair plus ample, généreuse, fruités mais avec des tanins élégants empreints de finesses. Des vins équilibrés et harmonieux, que l'on peut déguster jeunes après une large aération en carafe, mais qui offrent selon les millésimes un excellent potentiel de garde, en moyenne de 10 à 15 ans. “Rien de bien particulier en 2012, nous raconte Alain Cailley, si ce n'est une floraison plus tardive qui a entrainé un décalage dans le cycle et a retardé le commencement de la vendange, qui était très saine. On n'a pas eu de pression de mildiou ou d'oïdium sur notre vignoble. En revanche, une vendange relativement déficitaire en quantité. Chez nous,il y a deux raisons à cela : tout d'abord, l'année 2012, n'est pas une grande année fructifère, nous venons d'avoir trois millésimes généreux et je pense que la vigne avait besoin de souffler un peu; ensuite nous avions choisi de faire une taille très sévère. Taille sévère donc peu de fruits... nous avons fait une récolte à 50% de moins mais une très belle récolte, ce qui primordial. Au niveau de la maturation, en raison du temps peu clément, juillet et août pas très beau, septembre enfin du beau temps ! Notre gros problème était : quand commencer les vendanges ? Il y avait deux écoles, celle des brillants œnologues qui nous conseillent qu'il faut toujours attendre plus de maturité, et celle, dont je suis, qui est de dire que le beau temps ne va pas durer jusqu'à Noël... Nous avons donc commencé les vendanges le 28 septembre pour finir le 5 octobre, soit le dernier jour de beau temps du mois d'octobre. On a tout entendu, qu'on allait faire des vins herbacés, des vins durs, des vins verts, et je ne sais trop quoi... Eh bien, nous avons un 2012 magnifique ! Une année à nouveau à fort degré alcoolique, puisque forcément nous n'avons pas eu de dilution, une très belle matière, avec beaucoup de fruit, des vins très charnus, avec des degrés alcooliques compris entre 13,5 et 14°. Je me félicite de cette année 2012, qui donnera des vins de garde, avec de très bon Ph aux alentours de 3,5 et 3,6. Nous avons, depuis 2006, 2007 et 2008, des vins très typés Bordeaux, des vins que j'aime ! Des vins de fraîcheur, fruités, des vins caressants, avec un peu de légèreté peut-être, mais pour moi je trouve que c'est de l'intelligence ! Et puis on a eu 2009, 2010 et 2012, des vins plus solaires, plus corsés. En 2011, on renoue avec cette tradition bordelaise : des vins de fruit, avec des structures qui ne sont pas agressives, des vins tendres, et j'aime beaucoup le 2011, il me rappelle ces années passées. Actuellement, nous finissons le 2009, on va entamer les 2010 puis 2011. Les 2011 seront des vins qui vont s'ouvrir vite, je ne pense pas qu'ils seront de grande garde. Ce sont des vins de plaisir que j'aime beaucoup. Les grands savants de la dégustation viennent nous dire avec beaucoup de morgue que ce sont des vins de soif ! Non, au contraire, ce sont des vins très charmeurs avec de la finesse, j'en trouve de moins en moins dans les vins de Bordeaux on essaie de forcer la matière au détriment de l'intelligence et de la délicatesse, justement.” Excitez donc vos papilles avec ce Graves de Vayres Grande cuvée 2009 (Merlot majoritaire, 20% de Cabernets, élevage 12 mois en 1/2 muids de chêne, mise en bouteille 18 mois après les vendanges, filtration douce), avec ces notes caractéristiques et très persistantes de groseille, de fumé et d'épices, aux tanins denses et mûrs à la fois, un vin de bouche ample, d'excellente garde. Beau 2008, charpenté, bien charnu, avec des senteurs de prune et de groseille, gras, aux tanins savoureux, qui dégage en bouche des connotations de cerise noire et d'humus, de garde. Excellent Graves de Vayres rouge 2009 (75% Merlot et 25% Cabernets), plus souple, riche en couleur comme en arômes, qui sent les fruits cuits et les épices, un vin ferme en bouche. Le 2008 est bien typé, charnu, d'une belle ampleur, bien équilibré, qui sent la fraise des bois et l'humus, de bouche charpentée et souple à la fois, de garde. Goûtez le Bordeaux Supérieur Château Le Maine Martin Sélection Vieilles Vignes 2009 (65% Merlot, 20% Cabernet franc, et 15% Cabernet-Sauvignon), parfumé (cassis, fraise des bois), d'une belle structure, ample et volumineux, aux tanins fondus et veloutés, bien charnu comme il se doit. Le Bordeaux Supérieur cuvée Nouvelle Génération, est dans la lignée, au nez subtil où dominent les fruits noirs, de bouche ample, avec une finale délicatement épicée.

Évelyne et Alain Cailley
Rue de la Ruade - BP 28
33450 Saint-Sulpice-et-Cameyrac
Téléphone :05 56 30 85 47
Télécopie :05 56 30 87 29
Email : alaincailley@wanadoo.fr
Site : www.vinsdusiecle.com/chateautoulouze
Site personnel : www.chateauxcailley.com

Un vignoble de 25,5 ha de vignes. Sol de graves et de sables de la terrasse de Pomerol (sous-sol de graves ou de molasse riche en crasse de fer, 80% Merlot, 20% Cabernet franc). Mazeyres est un magnifique manoir du XVIIIe siècle, entièrement restauré et parfaitement mis en valeur dans un bel écrin constitué d'arbres et de magnolias centenaires. Des fouilles ont permis d'exhumer de très belles poteries datant du IIIème siècle, vestiges de l'époque gallo-romaine et précieusement conservées au château. Quatrième génération de viticulteurs et négociants libournais, Alain Moueix dirige la propriété et apporte son expertise et son savoir-faire issus du terroir. Une importante restructuration du vignoble a permis d'optimiser le potentiel qualitatif de chaque parcelle et d'adapter les techniques culturales. Très beau Pomerol 2010, tout en bouche, avec des nuances de cuir et de griotte confite, un vin gras et corsé, ferme et persistant, de très bonne évolution. Remarquable 2009, de belle robe rubis soutenu, un vin très harmonieux, complet, au nez de prune et de violette et une pointe d'épices caractéristique, charnu en bouche, tout en subtilité. Beau 2008, qui allie puissance et distinction, parfumé, charpenté, un vin d'une jolie concentration, aux connotations de petits fruits mûrs et de truffe, de bouche ample.

Direction : Alain Moueix
56, avenue Georges-Pompidou
33500 Libourne
Téléphone :05 57 51 00 48
Télécopie :05 57 25 22 56
Email : mazeyres@wanadoo.fr
Site personnel : www.mazeyres.com

Une propriété familiale depuis plusieurs générations, qui s'étend sur 12 ha de croupes graveleuses très bien exposées (pas de désherbage chimique, vendanges manuelles, vinification traditionnelle avec longue cuvaison de 3 semaines, élevage en fûts de chêne pendant 12 mois...). Beau Haut-Médoc 2010, au nez complexe à dominante de fruits frais, avec des nuances d'épices et de truffe en bouche, d'une belle structure avec beaucoup d'élégance, très équilibré, chaleureux. Puissant 2009, très équilibré, aux arômes d'épices, de violette et de poivre, un vin alliant une finesse tannique à une rondeur en bouche persistante, d'une très jolie finale. Le 2008, médaille d'Argent au concours des Grands Vins à Mâcon 2010, aux tanins denses, aux senteurs de cerise noire et d'humus, est ample et structuré, très persistant, de belle évolution. Le 2007, médaille d'argent au concours Bordeaux vins d'Aquitaine 2009, aux connotations de petits fruits à noyau et d'épices, riche, charnu et dense, avec de la matière et des tanins, un vin puissant, d'une belle harmonie en bouche, très réussi. Beau 2005, intense et coloré, aux arômes de cassis, de cannelle et de poivre, corsé, ample, avec des tanins très structurés, un vin riche en arômes, de fort belle évolution comme le 2003, corsé, au nez intense de petits fruits rouges mûrs et de cuir, charmeur et racé à la fois, gras, complexe, à prévoir sur un sauté de mouton.

Philippe et Emmanuel Robert
1, rue de l'Église
33460 Arcins
Téléphone :05 56 58 90 25
Télécopie :05 56 58 94 41
Email : tourduroc@wanadoo.fr
Site personnel : www.chateautourduroc.com

Un domaine de 19 ha issu d’un terroir exceptionnel de graves siliceuses et d’argiles graveleuses parsemées de moellons calcaires (65% Sauvignon, 15% Sauvignon gris et 20% Sémillon pour les vins blancs; 60% Merlot, 30% Cabernet-Sauvignon et 10% Cabernet franc pour les vins rouges). Vendanges manuelles, élevage du blanc 30% en barriques neuves pendant 6 mois sur lies fines et 70% en cuves sur lies également ; le rouge : vin de goutte 80% de la récolte en barriques pendant 12 mois et vin de presse 20%. Le vin produit sur le domaine se caractérise par une expression minérale autant en rouge qu'en blanc reflétant le type de sol argilo-calcaire. Belle valeur sûre avec ce Pessac-Léognan rouge 2010, riche en couleur, dense, où se mêlent la griotte et l’humus, un vin charnu, charpenté, de garde. Savoureux 2009, aux notes de fruits macérés et d’épices, gras, aux tanins très équilibrés, au charnu caractéristique, bien en bouche, de belle évolution. Le 2008, de couleur profonde, structuré, ample, avec des tanins riches et qui se fondent bien, des arômes de fruits bien mûrs (cassis, griotte...), tout en finale, prometteur également. Le 2007, de couleur grenat aux reflets violine, il est tout en bouche, avec beaucoup de structure, bien équilibré, au nez de cerise et d’humus, de charpente très élégante. Le 2006, dense, où se mêlent la griotte, la groseille et l’humus, aux tanins soyeux, est bien charnu, ample et structuré, de garde. Le 2005, alliant une finesse tannique à une rondeur en bouche persistante, est chaleureux, de très bonne évolution. Beau Pessac-Léognan blanc 2010, rond, à dominante de fleurs blanches et de petits fruits secs, puissant mais très fin, un vin tout en finale. Le 2009, avec ces arômes de fruits frais, de grillé et de fleurs, mêle nervosité et gras au palais, un vin toute en nuances et distinction. Le 2008, avec des senteurs de noisette et de chèvrefeuille, est ferme et suave, tout en harmonie, vraiment très agréable. Excellent 2007, avec cette touche d’acidité alliée à une rondeur agréable, où s’entremêlent des notes d’amande, de fruits mûrs et de bruyère, de bouche puissante.

Jean et François Bouquier
182, avenue de la Duragne
33850 Léognan
Téléphone :05 56 64 75 37
Télécopie :05 56 64 55 24
Email : domaine-de-grandmaison@vinsdusiecle.com
Site : domaine-de-grandmaison
Site personnel : www.domaine-de-grandmaison.fr

La famille est propriétaire de ce Château depuis 1922. Depuis 1995, Valérie et Cédric président aux destinées de ce domaine de 16 ha. Encépagement : 50% Merlot, 20% Cabernet-Sauvignon, 20% Cabernet franc et 10% Malbec. Une culture en lutte raisonnée, et une vinification en cuves acier inoxydable, et un élevage de 16 mois. Beaucoup apprécié le Côtes-de-Bourg cuvée Prestige vieillie en fûts 2009, aux connotations de cassis, de pruneau et d'épices, un vin qui associe élégamment richesse et finesse, aux tanins généreux, opulent. Très classique 2008, tout en bouche, bien équilibré, au nez de cerise confite et d'humus, de charpente élégante, de fort bonne garde. Le Bordeaux Tradition rouge 2009 est structuré, bien corsé, de belle robe soutenue, ample en bouche, aux nuances de cassis et de mûre, aux tanins fondus mais structurés à la fois. Goûtez le Bordeaux Clairet 2010, qui développe aux palais des arômes puissants de fruits frais, une touche épicée, un vin ample et fruité. Aucune hésitation non plus.
Valérie et Cédric Baudouin

Un vignoble de 7,66 ha (âge moyen des vignes 35 ans, 77 % Merlot, 19 % Cabernet franc, 3 % Cabernet-Sauvignon et 1% Malbec). Un excellent Pomerol 2009, parfumé et complexe, avec des arômes de fruits noirs, d'épices, un vin très harmonieux, de bouche ferme, qui marie élégamment une finesse tannique à une rondeur persistante. Le 2008 est très classique, très parfumé, un vin bien typé, qui associe couleur et matière, au nez complexe à dominante de fruits frais et d'humus, bien charnu comme il le faut. Excellent 2007, dense et velouté, encore très fermé, corsé, charnu, aux tanins fermes et soyeux à la fois, typé, riche, associant structure et finesse, de belle robe intense, au nez complexe, très équilibré. Le 2006 est un vin généreux en bouquet comme en matière, aux tanins équilibrés, de belle robe pourpre soutenu, aux notes de cuir et de cassis confit. Le 2005, velouté, avec de la matière, de belle couleur soutenue, au nez où dominent les baies rouges et la cannelle, d'une belle finale, a toutes les qualités d'un grand vin de garde. Goûtez le Saint-Émilion GC Château Leydet Valentin 2009, un joli vin à dominante de pruneau et de cannelle, riche et savoureux en bouche, concentré et parfumé en finale. Les prix sages invitent à ne pas hésiter bien longtemps.
Vignobles Leydet

Écrin de sérénité en bordure des landes girondines, le domaine abrite un couvent de religieuses depuis plus de 150 ans. L'histoire du Domaine de la Solitude remonte en effet à 1820, année où Pierre Bienvenu Noailles, prêtre du diocèse de Bordeaux acquit cette propriété pour en faire le lieu de vie de toute la Sainte Famille de Bordeaux. Ce grand humaniste voulut faire de cette maison une terre d'accueil, aussi bien pour les membres de la communauté religieuse que pour les laïcs. Afin de mieux se consacrer à son activité spirituelle, l'ordre de la Sainte Famille a confié en 1993 l'exploitation du vignoble à la famille Bernard, propriétaire du Domaine de Chevalier, l'un des crus classés les plus prestigieux de l'Appellation Pessac-Léognan. Olivier Bernard a opté pour une gestion "Grand Cru" du domaine. Les vendanges sont faites à la main par tris successifs : 3 passages comme au Domaine de Chevalier. D'autre part, des investissements importants ont été réalisés : pressoir pneumatique, cuves thermo-régulées en acier inoxydable, chai à barriques... Son terroir se compose d'un sol gravelo-sableux reposant sur une couche d'argile assez compacte : il est le résultat d'alluvions apportées par la Garonne il y a de cela environ 2 millions d'années (fin de l'ère tertiaire, époque Villefranchienne). Le vignoble est composé de 7 ha de vignes blanches et 28 ha de vignes rouges. La densité de la plantation est de 6600 pieds/ha. Les vignes blanches se répartissent entre le Sauvignon 65% et le Sémillon 35%. Le vignoble rouge comporte les trois cépages classiques du bordelais, à savoir 50% de Cabernet-Sauvignon, 35% de Merlot et 15% de Cabernet franc. Les engrais sont exclusivement d'origine organique et les corrections administrées parcelle par parcelle. Savoureux Pessac-Léognan rouge 2009, aux tanins bien présents mais enrobés, un vin très équilibré, au nez intense, de très bonne bouche dense, où dominent la fraise des bois mûre et l'humus, mêlant structure et charnu. Le Pessac-Léognan blanc 2009, qui mêle richesse aromatique et persistance, dense en bouche, avec des connotations de noisette et d'abricot sec, est d'une grande persistance au palais.
Olivier Bernard