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Edition du 05/02/2009

Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE

 CHATEAU HAUT-VILLET Primeurs 2007

Coup de cœur

Château HAUT-VILLET


Cette jolie propriété de 8 hectares est située sur le point culminant du plateau de Saint-Émilion, sur la commune de Saint-Étienne-de-Lisse. Ce cru très ancien a connu de nombreuses successions jusqu’à 1985, avec la création du G.F.A. du Château Haut-Villet exploité par Éric Lenormand. L’atout considérable de la propriété est son joli terroir argilo-calcaire en fines couches, sur un entablement rocheux de calcaire à astéries où sont plantées des vignes très anciennes, 40 ans en moyenne, mais dont certaines ont plus de 100 ans, ce qui confère aux vins une grande complexité. Des soins méticuleux sont apportés au vignoble : vendanges manuelles avec une troupe de 25 personnes, égrappage, éraflage de la totalité, tri par tables vibrantes et soufflerie, cuvaison de 21 jours dans un chai équipé en inox et thermorégulation, nombreux remontages et pigeages manuels adaptés au millésime, macération avec micro-oxygénation du marc, fermentation malo-lactique en fûts neufs pour partie (40%), aucun collage, ni de filtration... “Ce qui me plaît dans le vin, nous précise Éric Lenormand, c’est son aspect culturel. Il a toujours été le reflet de l’homme, de l’évolution des sociétés. Je souhaite produire des vins de notre époque, les mettre en adéquation avec la société d’aujourd’hui. Il faut que les vins apportent du plaisir immédiat aux consommateurs, ceux qui veulent découvrir le vin et se l’approprier comme élément culturel, nous les accompagnons, c’est notre démarche à Haut-Villet. La connaissance de la vinification s’est améliorée et il faut s’en servir au mieux, il ne faut pas hésiter à se remettre en question, à affiner l’élevage, les assemblages... On aime aujourd’hui des vins plus charmeurs, plus toniques aromatiquement avec des acidités plus soutenues pour renforcer la garde. C’est une bonne acidité qui va “soutenir” le vin lors de son vieillissement et préserver tout son fruité. Nous aimons les vins souples et, grâce à nos formidables terroirs et à l’élevage sous bois, nos vins ont une belle charpente des tanins fondus, sans agressivité. Nos vins sont charmants, très harmonieux. Un grand vin apporte du plaisir même dans sa jeunesse. On retrouve dans nos vins des notes bien caractéristiques de cassis, myrtille très marquées, je souhaite les mettre en exergue, car ce sont ces arômes qui apportent la gourmandise aux vins jeunes. Je rapproche le 2007 du 2001, qui est un vin délicieux actuellement bien qu’il ait été décrié à l’époque. Après 20 ans d’expérience au Château Haut-Villet, ma passion est de produire des vins bien dans l’air du temps, adaptés aux nombreux amateurs qui nous font confiance. J’ai pris en héritage la culture du vin ancestrale, en ayant présent à l’esprit, de la faire évoluer. Des vins adaptés au goût et à l’image de leur époque.” Le Château Haut-Villet est composé de 10 à 30% Cabernets francs (les plus âgés ont plus de 100 ans) et 70 à 90% Merlots, puis élevé en fûts neuf (30 à 40%) durant 16 à 18 mois. Le 2007, de robe rubis, au nez complexe où dominent les groseilles et l’humus, est tout en charme, tout en élégance, associant puissance et finesse, un vin de bouche souple et persistante, où s’entremêlent des notes de petits fruits rouges à noyau, avec une belle fraîcheur en finale. Le Château Haut-Villet Cuvée Pomone est élevé à 90% en fûts neufs de chêne français. Son assemblage varie selon les millésimes, de 85 à 95% Merlot et de 5 à 15% Cabernet franc. Cette cuvée, produite depuis 1989, est une valeur sûre, un grand vin de tradition bordelaise. Le 2007 est de belle matière, de couleur grenat, aux tanins savoureux, très bien élevé, tout en nuances aromatiques, avec des notes de cerise confite et de poivre, de belle amplitude au palais, où s’esquissent des nuances de grillé et de réglisse, d’une grande persistance. Les 4,80 ha du Château d’Arce, en Côtes de Castillon, sont répartis en deux groupes de parcelles, l’une sur le plateau calcaire de Saint-Genès-de-Castillon, autour de l’ancien moulin à vent de l’Epinette et l’autre, au lieu dit Beney en limite de l’appellation Saint-Émilion. L’origine du nom remonte au XIIe siècle, quand le Chevalier d’Arce, membre de l’Ordre des Templiers, possédait des terres sur le plateau de Saint-Genès qui domine la Vallée de la Dordogne. Les vignes âgées de 30 ans (90% Merlot et 10% Cabernet franc) bénéficient d’une situation d’ensoleillement très privilégiée sur le plateau et en coteau plein sud. Les vins du Château d’Arce bénéficient des mêmes soins, de la vendange à l’élevage qui s’effectue en fût neufs (40%) de 15 à 17 mois. Le 2007, ample et suave, est très charmeur, très équilibré, aux tanins souples, au nez intense (mûre, épices), très harmonieux, subtil au nez comme en bouche, corsé mais tout en délicatesse, un vin vraiment très gourmand.

   

CHATEAU HAUT-VILLET Primeurs 2007


Éric Lenormand
Moulin Villet BP17
33330 Saint-Étienne-de-Lisse
Téléphone : 05 57 47 97 60
Télécopie : 05 57 47 92 94
Email : haut.villet@wanadoo.fr


NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
 

Château JEANTIEU

Vignoble familial de 18 ha, moyenne d’âge des vignes de 20 ans. Bien apprécié son Bordeaux 2005, charnu, avec des notes de groseille surmûrie, souple et bien corsé, bien ferme en bouche, ample, alliant finesse et structure, aux tanins soyeux mais présents. Dans la lignée, le 2004 est un vin de jolie robe franche, associant structure et élégance, parfumé, riche en arômes (cerise noire, cuir, sous-bois) comme en matière, chaleureux et charnu en bouche. Le 2003 est de belle robe rubis soutenu, un vin très harmonieux, complet, au nez de fruits rouges et une pointe d’épices caractéristique, de très bonne garde.

Jean-Pierre Duchamps

33490 Saint-André-du-Bois
Téléphone :05 56 76 46 41
Télécopie :05 56 76 46 41
Site personnel : www.chateau-jeantieu.com
 

Château BRETHOUS

François et Denise Verdier ont acquis la propriété en 1963 et l’ont totalement rénovée. Après de sérieuses études en œnologie, c’est aujourd’hui leur fille, Cécile, qui maintient l’esprit familial et artisanal du respect du client et de la qualité du produit. Leur Premières-Côtes-de-Bordeaux cuvée Prestige rouge 2005, classique, tout en couleur et en matière, au nez concentré, est riche, tout en nuances aromatiques, ferme et soyeux, avec une bouche puissante et persistante. Le 2004 est excellent, intense, de couleur pourpre, d’une grande complexité aromatique. Le 2003 est très bien équilibré, au nez subtil où dominent le cuir et la griotte, légèrement épicé comme il se doit, dense, savoureux, avec des notes de fruits noirs et d’épices, aux tanins mûrs. La cuvée Tradition est régulièrement réussie, plus souple. Remarquable Bordeaux Clairet 2006, à savourer sur un couscous. Formidable rapport qualité-prix et un accueil de premier ordre.

François et Denise Verdier

33360 Camblanes-et-Meynac
Téléphone :05 56 20 77 76
Télécopie :05 56 20 08 45
Email : brethous@libertysurf.fr
Site personnel : www.brethous.com
 

Château ANNICHE

Particulièrement apprécié son Premières-Côtes-de-Bordeaux 2005, coloré, de bouche puissante, aux tanins mûrs, qui sent bon la groseille mûre et l’humus, tout en rondeur, un vin de bonne charpente, structurée et fine à la fois, complexe, de très bonne garde. Excellent 2004, de couleur grenat, avec beaucoup de structure, tout en bouche, bien équilibré, au nez de cerise et d’humus, de charpente très élégante mais puissante. Joli blanc sec 2006, avec ce nez de fruits à chair blanche (pêche de vigne), un vin régulièrement réussi, de bouche flatteuse et florale.

Michel Pion

33550 Haux
Téléphone :05 56 23 05 15
Télécopie :05 56 23 35 64
Email : vignobles-pion@anniche-vin.com
 

CHATEAU LESTAGE DARQUIER

Propriété créée par des ancêtres en 1868. Elle a été un peu plus importante s'étendant sur des communes voisines Listrac et Arcins. Brigitte et François Bernard l'ont repris en 1982 alors qu'elle ne produisait plus que quelques bouteilles. Après avoir reconstruit en grande partie le vignoble, ils développent aujourd'hui de gros efforts dans le chai tant au niveau de la vinification que de l'élevage. Le vignoble de 8 hectares est située sur la croupe graveleuse Ouest du Grand Poujeau et bénéficie aussi d'une très grande qualité de terroir. Le vin est élégant, souple, fruité, bien charpenté, aux tanins riches et savoureux à la fois, bien typé, aux notes d'humus et de petits fruits rouges mûrs, puissant et souple à la fois, aux tanins riches, de garde, d'un excellent rapport qualité-prix-plaisir.

Brigitte et François Bernard
Grand Poujeaux
33480 Moulis
Téléphone :05 56 58 18 16 / 06 81 78 77 69
Télécopie :05 56 58 38 42
Email : chateaulestagedarquier@vinsdusiecle.com
Site : chateaulestagedarquier
AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE

A L'HONNEUR CETTE SEMAINE :
CHATEAU HAUT-VILLET Primeurs 2007

NOS COUPS DE COEUR DE LA SEMAINE :
Château JEANTIEU
Château BRETHOUS
Château ANNICHE
CHATEAU LESTAGE DARQUIER

SAINT-EMILION-SATELLITES : LE CLASSEMENT

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Les meilleurs vins de Montagne, Puisseguin, Lussac ou Saint-Georges se retrouvent dans le Classement des “Satellites” de Saint-Émilion, et proviennent de terroirs spécifiques, limitrophes ou rapprochables d’autres sols d’appellations plus prestigieuses, ce qui leur permet de devenir de grands vins à part entière.
Accédez directement aux sites des meilleurs vins en cliquant sur leur nom

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

MONTAGNE
SAINT-EMILION
BÉCHEREAU
CHEVALIER-SAINT-GEORGES
JURA PLAISANCE
ROC DE CALON
ROUDIER
TUILERIE DES COMBES
VIEUX CHÂTEAU SAINT-ANDRÉ
VIEUX MONTAGNE
CÔTES DE BONDE
GRAND-CORMIER
GRANDE-BARDE
VIEUX CHÂTEAU DES ROCHERS
(BAYARD)
HAUTE-FAUCHERIE
LAFLEUR GRANDS-LANDES
DES MOINES
MONTAIGUILLON
TOUR MONT D'OR
PUISSEGUIN
SAINT-EMILION

CHÊNE-VIEUX
GONTET-ROBIN
HAUT-SAINT-CLAIR
VAISINERIE
LE BERNAT
HAUT-LAPLAGNE
BEL-AIR
HAUT-FAYAN
MOULIN-LISTRAC

LUSSAC
SAINT-GEORGES
SAINT-EMILION

CHÉREAU
MAYNE-BLANC
MOULIN DE GRENET
POITOU
TOUR DE GRENET
TOUR DE PAS SAINT-GEORGES
TROQUART
DUMON-BOURSEAU
DE LA GRENIÈRE
HAUT-MILON
MACQUIN
CROIX DE CHOUTEAU
HAUT-BELLEVUE
HAUT-PIQUAT
(HAUT-TROQUART)
LA JORINE
(LA PERRIÈRE)
(VIEUX FOURNAY)



DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

MONTAGNE
SAINT-EMILION
(BELLEVUE*)
(CLOS LES AMANDIERS*)
CROIX DE MOUCHET*
CROIX DE NAULT*
(FARGUET*)
FLEUR-PLAISANCE*
FRANC-BAUDRON
HAUT-BONNEAU*
PIRON*
PUYNORMOND
SAINT-JACQUES-CALON*
CROIX DE MIRANDE*
GRAND-BARIL*
PUISSEGUIN
SAINT-EMILION

(LANBERSAC)
PRODUCTEURS RÉUNIS
(ABBAYE)

LUSSAC
SAINT-GEORGES
SAINT-EMILION

(LA BERGÈRE*)
CROIX DE RAMBEAU
(LION-PERRUCHON*)
(MOULIN LA BERGÈRE)

TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

MONTAGNE
SAINT-EMILION
(MAISON NEUVE*)
(PUY RIGAUD*)
PUISSEGUIN
SAINT-EMILION

LUSSAC
SAINT-GEORGES
SAINT-EMILION

SATELLITES SAINT-EMILION

IMPORTANT : l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers), voire par rapport à des cuvées (très) “spéciales” (ou autres “vins de garage”) qui n’ont rien à voir avec l’entité du vignoble (généralement absentes de ce Classement). Il faut donc tenir compte du prix pour comprendre qu’un très grand vin, intrinsèquement sur le plan du terroir, mais très cher, peut être dans une catégorie semblable qu’un autre vin, peut-être moins connu, plus modeste, mais dont le rapport qualité-prix-plaisir est excellent. Comme dans l’ensemble des autres Classements, cela ne remet bien entendu pas en cause le très haut niveau qualitatif du vin le plus réputé (et donc le plus cher). Il esiste également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure.
Le but de ce Classement n’est donc pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. C’est dans son appellation qu’il faut situer le Classement de tel ou tel vin, par rapport aux autres vins de sa même appellation. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une comparaison avec tel ou tel autre. Le seul fait d’être dans ce Classement (ouvert à tous) est un gage de qualité, et le rapport qualité-prix-typicité est le seul critère retenu. Les absents le sont généralement faute d’un nombre conséquent de millésimes dégustés ou n’ont pas (encore) été sélectionnés.
Ce Classement n’est pas statique, situe tel ou tel vin par rapport à des dégustations, et est donc régulièrement réactualisé. Il ne peut et ne doit pas être confondu ni comparé avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe.
* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure.
(--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes.
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